Tento recept na srbskou pštrosovou pogachu (POH-gah-cha), který je také psal pogača , nevyužívá žádné vejce, mléko ani máslo, takže je ideální pro půst, jako je období před Vánoci (Advent) a Velikonoce.
Křesťanská ortodoxní Velká Půstava obecně je časem velkého půstu a existuje mnoho pravidel, které druhy oleje, pokud vůbec nějaké, mohou být spotřebovány, jaké druhy ryb a tak dále. Tento štíhlý bílý chléb se hodí dobře v rámci pokynů.
Porovnejte to s nezřetelným receptem pogachy .
Dělá 1 srbský pštrosí Pogacha chléb.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálků vody (teplo, ne více než 110 stupňů)
- 1 balíček
- kvasnice (aktivní suché)
- 2 čajové lžičky soli
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce oleje
- 3 1/2 šálky mouky (univerzální)
Jak to udělat
- Ve velké misce rozpusťte kvasnice v teplé vodě. Přidejte sůl, cukr a olej a míchat až do úplného smíchání.
- Přidejte mouku a promíchejte, až se vytvoří soudržné těsto. Hnětejte, dokud nejsou hladké. Umístěte těsto do namazané misky, zakryjte a nechte vycházet na teplém místě, dokud se nezvětší.
- Ohřívajte troubu na 300 stupňů. Otočte těsto na lehce mletou plochu a tvarujte do plochého kruhu. Přeneste na plechovou plochu, která byla obložena pergamenovým papírem. Prick bochník s vidličkou. Třepete chleba olejem. Nechte stát, odkryté, 15 minut na teplém místě.
- Pečte 30 minut nebo dokud se teploměr okamžitě čte 190 stupňů. Před řezáním nechte zcela vychladnout na drátěném stojanu.
Slovo nebo dva o Pogachovi
Pogača (anglická hláskování), Pogača ( poezie maďarská), poğaça (řečtina), pogaçe (albánština) jsou všechny rustikální kvasnice nebo nekvašené chleby z bílé mouky nebo celozrnné mouky nebo směs kombinace dva. Některé chleby mají bramborovou nebo sýrovou náplň a bylinky, jako je kopr a sezam smíchané s moukou.
Jak si dokážete představit, každá země a každý kuchař dělá pogachu svou vlastní cestou, takže se mohou nacházet v různých strukturách, chutich, velikostech a výškách. Některé z nich mají drobivou strukturu, zatímco jiné jsou spíše jako jemný bílý chléb.
V Bulharsku, kde je chléb znám jako pogačice , je to spíše zázračné těsto a často se podává teplé jako předkrm plněný zakysanou smetanou nebo tvarohem nebo bulharským feta sýrem. Toto je také populární v Turecku.
Například v Maďarsku jsou pogácsa vyrobeny buď z krátkého těsta, nebo z kvasnicového těsta. Existují desítky tvarů a velikostí, přičemž kulatá je nejtradičnější.
Mnoho doplňků lze nalézt buď v těstě nebo na něm. - čerstvý cees, vepřový sýr, vepřové prase, sotéed zelí, pepř, paprika, česnek, červená cibule, kmín, sezam, slunečnice nebo mák.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 39 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 506 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |