Předkrmy (vyslovované "nebo" DERVS ") jsou malé, jednorázové nebo dvousložkové předměty, které se podávají před večeří, obvykle doprovázené koktejly, nebo na večeři na koktejlové večírce, kde se neposkytuje plná večeře .
Předkrmy mohou být podávány u stolu nebo předány mezi hosty. Všimněte si, že slovo předkrm je někdy používáno zaměnitelně se slovem hors d'oeuvres, což může vést k záměně v případech, kdy slovo chuťovka je chápána jako první krok jídla.
Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo, ale obecně se před jídlem podává předkrm a předkrm je součástí jídla.
Všimněte si, že technicky slovo "hors d'oeuvre", bez "s" na konci, může být použito k označení jednotného a také množného slova. Ale v Americe přinejmenším je normální říct, že předkrmy (množné číslo) znamenají více než jednu.
Druhy hors d'oeuvres
Existuje několik obecných kategorií hors d'oeuvres. Kanapé jsou druhem hors d'oeuvre postavené ze základny vyrobené z chleba, pečiva, sušenky nebo podobného, s nějakým druhem šlehačky, jako je například ochucený smetanový sýr nebo máslo, a pak špička. Topping může být prakticky jakékoliv maso, mořské plody, zelenina, ovoce a tak dále.
Dalším druhem hors d'oeuvres by byly drobné předměty podávané na špíz, hůl nebo párátko, jako jsou grilované krevety, satay hovězí špízy nebo sýr a ovoce kebab. Malé pečivo s pečivem naplněné nějakou slanou nebo sladkou ingrediencí by také bylo druhem hors d'oeuvre.
Těstoviny Crudité nebo dokonce pokrmy podávané s krekry či čipy mohou být považovány za hors d'oeuvres také. Jednoduchá mísa ořechů může být považována za předkrmy, pokud se před večeří podávají nápoje.
Není skutečně žádný limit na to, jaký druh zboží lze považovat za předkrmy, za předpokladu, že je malý (jeden až dva kousky) a je podáván před večeří nebo na místě večeře na koktejlové party.
Více příkladů hors d'oeuvre:
• Čertové vejce
• Gougeres
• Citrusové marinované olivy
• Vegetariánské jarní role
Podívejte se také na: Entree , A la carte