Ghee, které je také známé jako vyčištěné máslo, se používá v nesčetných indických pokrmech. Ve skutečnosti je skvělou alternativou k oleji na vaření. Homemade ghee je voňavá a dodává nesrovnatelné bohatství jakémukoli pokrmu. Má ořechovou chuť a používá se v řadě receptů na Středním východě . Naučte se, jak vytvořit ghee pomocí tohoto receptu.
Proč lidé používají ghee? Nejprve nespaluje stejně snadno jako máslo. Může být zakoupen, ale také doma. Ghee ztuhne při nižších teplotách, ale může se snadno roztavit, pokud je to nutné. Tento recept dělá přibližně tři šálky ghee.
Co budete potřebovat
- 1 kg nesoleného másla
- 2 bobkové listy
- Štipka sůl na vaření
Jak to udělat
- Ohřejte hlubokou pánvi s těžkým dnem na střední plamen a vložte do ní maslo a bobkový list. Nasypte ho a nechte roztavit a pak vařit.
- Když se na povrchu másla objeví pěna, odložte ji a zlikvidujte ji. Pokračujte v vaření, dokud nezmizí veškerá pěna.
- Nechte směs vychladnout, vyjměte listy bobule a zatlačte nebo filtrujte ghí. Měla by být světle zlatá barva.
- Přidejte špetku soli a dobře promíchejte. To dává ghee krásnou zrnitou strukturu při ztuhnutí.
- Uchovávejte ne chlazené po dobu čtyř až šesti měsíců nebo je nechte ochlazovat ještě déle.
Více o Ghee
Vyčištěné máslo , které je také známé jako máslo, vypadá spíše jako olej než máslo. To se běžně používá v Holandsku, Austrálii a Skandinávii. Vaří se na vyšším místě než jiné oleje, takže se nerozbije na volné radikály, o kterých je známo, že jsou škodlivé.
Každá polévková lžíce ghee obsahuje následující:
135 kalorií; 15 gramů celkového tuku; 9 gramů nasycených tuků; 45 miligramů cholesterolu.
Zdravotní přínos Ghee
Ghee má řadu zdravotních přínosů. Používá se nejen v jídle, ale i pro holistické léčení. Je známo, že:
- Zvyšte imunitní systém, protože obsahuje vitamíny A a E, stejně jako karotenoidy.
- Snižte zánět, protože snižuje sekreci leukotrienů a hladinu prostaglandinu - obojí je závislost na zánětu.
- Snižte kyselinu žaludku a opravte žaludeční výstelku, stejně jako tvorbu trávicích enzymů a snížení trávení
- Chuť je nejrůznější potraviny běžné v indické kultuře
- Buďte lepší pro osoby, které nesnášejí laktózu, protože většina kaseinu a laktózy se během přípravy ghee odstraňuje
- Snižuje hladinu cholesterolu ve střevě a krvi
- Přepravujte bylinky po celém těle
- Pomoc při ztrátě hmotnosti, pokud pochází z krav v krvi, protože máslo obsahuje kyselinu linolovou konjugovanou s mastnými kyselinami (CLA), která pomáhá lidem snižovat libra
- Vyčistěte puchýře a popáleniny, ozdravte podrážděnou pokožku
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |