Tato vydatná anglicko-indická dušená jedlá je spojením indických, západních a asijských chutí a je vysoce přizpůsobitelná vašemu specifickému vkusu. Udělat to s jakýmkoli masem, jako je kuře, hovězí, jehněčí nebo skopové . Několik rašerů slaniny přidaných do hrnce dává vašemu gulášu lahodnou, bohatou a kouřovou chuť. Je nabitá čerstvými, sezónními vegetariáni pro extra chuť a výživu. Nebojte se nahradit oblíbené položky.
Ačkoli anglo-indický guláš není specifický pro žádné období, je obzvláště úžasný v chladných zimních dnech. Vařte jej v tlakovém sporáku nebo v hlubokém hrnci. Seznam složek může být dlouhý, ale je to taková jednoduchá jídla, že i začátečník si může vyzkoušet svou ruku a uspět.
Co budete potřebovat
- 1 kg hovězí svíčkové, na kostky
- 1 litr hovězího masa
- 3 lžíce zeleniny, řepky nebo slunečnice
- stolní olej
- 2 cibule nakrájené tenké
- 2 bobkové listy
- 2-hvězdičkový anýz
- 6-8 hřebíček
- 8-10 pepřových kamenů
- 4-5
- kardamomové lusky, dělené
- 2 "skořice
- 2 lžíce zázvorové pasty
- 3 lžičky česnekové pasty
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 1/2 šálku světla
- sójová omáčka
- 1/2 šálku rajčatového kečupu
- 1 polévková lžíce červené chilli
- 2 velké nebo 3 středně velké rajčata, jemně nakrájené
- 1 šálek mrkve, na kostky
- 1 šálek zapečeného hrášku
- 3 velké brambory nakrájené na 4 kusy
- 1 šálek zelených fazolí nakrájených na 1 "kusy
- 1 šálek flóry karfiolu
- 1/2 šálku ředkvičky, na kostky
- 1/2 šálku cibule
- 2 zelené chilli, štěrbina
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Nastavte hluboké hrnce na středním ohni. Přidejte olej na vaření zeleniny, slunečnicového oleje a slunečnice a teplo.
- Nyní přidejte veškeré koření a soté, dokud nejsou lehce tmavé a voňavé.
- Přidejte cibuli a smažte do zlatohnědého.
- Přidejte zázvor a cesnakové pasty a zelené chilličky a smažte na minutu.
- Přidejte mouku a hnědé a mícháme nepřetržitě.
- Přidejte sójovou omáčku, kečup, omáčku z červené chilli, rajčata a dobře promíchejte. Vařte, dokud jsou rajčata trochu hustě.
- Přidejte maso a hnědé.
- Přidejte zásobu, 2 šálky vody a tvrdší zeleninu, jako je brambor, ředkvička a mrkev, a přeneste hrnec do varu. Děláme to proto, že tvrdší zelenina trvá déle k vaření.
- Zakryjte hrnec. Snížit teplotu na nízkou teplotu a vařit, dokud není maso jemné. To může trvat až hodinu. Příležitostně zkontrolujte, zda je v hrnci tekutina, a přidejte více, pokud se příliš sníží. Stew musí být polévka s množstvím omáčky.
- Když je maso vařeno, odstraňte víko a přidejte zbývající, měkčí zeleninu. Osušte Stew sůl a znovu zavřete nádobu.
- Kuchajte na středním ohni, dokud jsou měkčí vegetariány vařeny, ale ne příliš měkké. Nebudete muset kontrolovat, abyste se ujistili, že je nepřekročíte; musí být al dente.
- Zatímco vegetariáni vaří, dejte kukuřičku do šálku a přidávejte 1/2 šálku vody. Míchání dobře promíchejte a zajistěte, aby ve směsi nebyly žádné hrudky. Držte stranou přidání do pečiva.
- Po dokončení zeleniny přidejte do nádoby směs kukuřice a vody a promícháme. Vařte další minutu a nechte mírně zahušťovat. Vypněte teplo.
- Servírujte teplé potrubí s hladkou vařenou rýží nebo křupavým chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 619 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 1,766 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 61 g |