Steak a japonská mitsuba herb chirashi sushi jsou rýží sushi obalenou panvovým vařeným steakem, rozmačknutými kusy vaječných žloutků a nakrájenou mistrovou bylinkou a čerstvým zázvorem, vše se zapečené s balsamikovým octovým sójovým omáčkovým dresinkem. Jedná se o moderní recept smíšené směsi sushi rýže, kterou budete milovat při prvním skusu. Čerstvý zázvor a steak ochucený balsamickou sójovou omáčkou jsou velmi návykové. Tento recept se snadno připraví a působí působivě!
Co budete potřebovat
- 1 vejce
- 1 šálek / 150 gramů / 6 uncí vařeného steaku (na kostky)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej na fritovací steak
- 2 porce vařené bílé rýže (nebo
- hnědá rýže )
- 2,6-unce balení Sushinoko (prášek sushi směs oct)
- 1 stopka mitsuba (japonská bylina, může být nahrazena žeruchou nebo koriandrem)
- 2 lžičky čerstvého zázvoru (nakrájené)
- Pro balsamickou sójovou omáčku:
- 3 lžíce balsamikového octa
- 1 1/2 polévkové lžíce
- sójová omáčka
- Pomlčka černého pepře
Jak to udělat
- Pokud nemáte rybí ruku na ruce, připravte 4 porce vařené rýže podle instrukcí vařiče rýže. Připravte vařenou rýži na sporáku podle těchto pokynů .
- Vytvořte suši rýže. Pomocí teplé rýže jemně promíchejte v sušinokové značce Sushinoko práškovou směs sushi s použitím okraje rýžového pádla s úhlopříčnými pohyby. Všimněte si, že balení o objemu 2,6 unce sušinokového sušinokového sušeného octa může být použito ke sezóně 4 vařených porcí rýže (asi 1 šálek vařené rýže na porci).
- V malé nádobě zahřejte vodu na středně vysokou teplotu a vařte tvrdé vajíčko. Bude to trvat asi 8 až 10 minut, než vajíčko vaří. Vejce vyjměte z vody a nechte ji vychladnout. Oloupeme skořápku, uschovejte vaječný bílek, abyste si později mohli vychutnávat a rozdrtíme vaječný žloutek na malé kousky s vidličkou.
- Zatímco vejce vaří, připravte balsamickou sójovou omáčku. V malém hrnečku zahřejte balsamikový ocet a sójovou omáčku na středním ohni až do zahřívání. Přidejte pomlčku černého pepře a nechte ji vychladnout.
- Chop mitsuba bylina (nebo řeřicha nebo cilantro). Nakrájejte zázvor na tenké kousky chleba a nakrájejte kousky malých kostek. Dát stranou.
- Ve středním pánev ohřejte olivový olej na středně vysokém ohni a vařte steak až do středního. Kuchněte asi na 6 až 7 minut na první straně a otočte steak a vařte další 4 až 5 minut. Nechte steak asi 3 až 5 minut před krájením a nakrájením steaku. Tím, že necháte steak odpočinout, necháte džusy cirkulovat zpátky do masa pro jemné, šťavnaté maso.
- Pokud dáváte přednost, mletý sójovou omáčku přes nasekaný steak mrkejte, aby se chuť absorbovala do masa. V opačném případě může být balsamická sójová omáčka podávaná přes chirashi sushi před podáním.
- Sestavte sushi chirashi. Na jednotlivých talířích umístěte na talíř porci sushi rýže a roztáhněte ji. Nahoru rýži sushi s hovězím masem. Ozdobte nakrájenou mitsubu a zázvor. Obloha se rozpadlým žloutkem. Mrzí balsamickou sójovou omáčku nad hovězí maso a sushi chirashi. Užijte si okamžitě!
Tipy pro recept:
Zkuste nahradit steak s připraveným deli stylem, tenké plátky pečeného hovězího masa. Také můžete nahradit tenkou krájenou černou šunkou.
Použijte práškovou sushi octovou rýžovou směs jako krátký řez na výrobu sushi rýže. Nebo udělejte své vlastní od nuly .