Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky (celozrnná)
- 3 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce droždí (aktivní suché)
- 1-1 / 2 lžičky soli
- 1-1 / 2 šálky teplé vody
- 3/4 šálku mléka
- 1/3 šálku melasy
- 1/3 šálku másla (roztavené)
- 1 šálek hrozinek
- 4 šálky mouky (chleba)
Jak to udělat
- Ve velké misce smícháme celozrnnou mouku, cukr, droždí a sůl.
- Přidejte vodu, mléko, melasu, máslo a rozinky. Dobře promíchejte.
- Smíchejte v chlebové mouce, až se vytvoří těsto.
- Otepte těsto na moučku a mlejte asi 8 minut a přidejte do těsta více mouky podle potřeby.
- Těsto vložíme do namazané misky. Otáčejte těsto v misce tak, aby se vrchní část těsta lehce namazala. Obalovou misku s plastovým obalem nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte vychladnout na teplém místě po dobu 1 hodiny.
- Vytlačte těsto .
- Otočte těsto na desku a hněteme dalších 5 minut.
- Rozdělte těsto na 2 stejné části. Tvarujte těsto na 2 kousky.
- Umístěte bochníky do dvou mazaných 9 x 5 palcových lahví . Zakryjte a nechte stoupat asi 30 minut, nebo dokud nezvýšíte velikost.
- Pečte na 350 stupňů F po dobu asi 40 minut, nebo dokud chleba nebude po klepnutí na něj dutý.
Stejně jako všechny recepty na droždí chleba, existují určité věci, které můžete udělat, abyste změnili recept tak, aby vyhovoval vaší stravě.
Celou pšeničnou mouku můžete nahradit v této receptě moukou pohanky.
Cukr lze nahradit hnědým cukrem. Pokud jste vegan, můžete použít kokosový cukr místo běžného granulovaného cukru.
Nebojte se vyzkoušet různé gurmánské soli ve vašem receptu na chléb. Rád používám mořskou sůl.
V tomto receptu můžete použít jakýkoli druh mléka. To zahrnuje mléko s nízkým obsahem tuku a prášek. Pokud jste vegan nebo jste alergičtí na mléko, můžete mléko nahradit kokosem, kešu, sójou nebo rýžovým mlékem.
Máslo lze nahradit veganskou alternativou. Používám maslo Smart Balance, protože moje nejmladší dítě je alergické na mléčné výrobky a jejich máslo je snadné zvyknout.
V tomto receptu můžete použít jakoukoli rozinky, nebo vyměnit hrozičky za rozstřikované sušené meruňky nebo sušenými brusinkami.
Nakonec se vyvarujte používání vody, která byla chlorována nebo prošla měkkým vodním systémem. Použijte balenou vodu, abyste zabránili zabíjení chlebových kvasnic.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 413 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |