Zvrat na klasiku, tento rajčatový beurre blanc omáčka recept rysy tradiční, bohatou máslovou omáčkou s živou chutí, čerstvé rajčata. Použijte jej k akcentu grilované mořské plody pro příjemné a chutné pokrmy.
Co budete potřebovat
- 1 rajčat (maso z 1 plum rajčat, jemně nakrájené)
- 2 lžíce octa (bílé víno)
- 3 lžíce bílé víno (suché)
- 2 šalotky (jemně nakrájené)
- 1 lžíce crème fraiche
- 1 šálek másla (studený, nakrájený na 16 kostek)
Jak to udělat
Jak vyrobit omáčku rajčatového másla:
Ve středně vysokém hrnci přiveďte nakrájené rajčata, ocot, víno a šalotka na vaření. Směs pokračujte po dobu 3 až 5 minut, až se mírně zmenší a zhustne. Přidejte crème fraiche na glazuru a vařte na další 2 minuty.
Přidejte máslo, jednu kocku najednou, a nechte každý kus másla úplně rozpustit, než přidáte další.
Když se právě málo málo roztavilo, odstraňte pánvi z tepla a popř. Sezonujte beurre blanc omáčku se slaninou a pepřem a podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 29 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodík | 11 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |