Jeden z nejznámějších typů pečiva v Dánsku, Aebleskiver (v dánštině, "Apple Slices") jsou lehké talířové palačinky, které se chovají jako kříž mezi palačinkem a koblihem. Jakmile budete zvládnout zručnost použití aebleskiver pán , můžete nikdy koupit tuk-naplněné komerční koblihy znovu!
Co budete potřebovat
- 2 jablka, oloupané, plněné, rozřezané a nasekané do 1/2 "kusů
- 2 polévkové lžíce. máslo plus máslo na maso aebleskiver
- 2 lžičky. skořice
- 2 vejce
- 1 polévková lžíce. cukr
- 2 šálky mouky
- 1 lžička. prášek na pečení
- 1 1/2 šálky cmaru
Jak to udělat
Umístěte aebleskiver pánev na středně vysoký hořák a přivedejte ho na teplo (až do okamžiku, kdy má maslo na povrchu).
V oddělené pánvi lehce soté kusy jablek ve 2 polévkových lžících. máslo, dokud nebude změkčené, ale stále pevné. Posypeme skořicí.
Oddělte vajíčka a bijte vaječné bílé, až se vytvoří tuhé vrcholy . Nakrájejte vaječné žloutky a cukr dohromady, dokud nejsou krémová. Prosíme mouku a prášek do pečiva; postupně míchat mouku a podmáslí, střídající se s každým přidáním 1/2 šálku, do vaječné směsi.
Jemně sklopte vaječné bílé do těsta.
Snižte teplo pod aebleskiver pan na střední. Umístěte 1/8 lžičky. máslo do každé studny na mastnotu, pomocí štětce na pečivo, aby se pokryla plocha studní úplně.
Do každé studny nalijte lžičku a naplňte do poloviny (asi 1 lžička). Umístěte kus jablka na těstíčku a poté ještě jednou nasypte další talíř přes jablko a zakryjte a dobře naplňte. Nechte vařit, dokud okraje každé "palačinky" nebudou hnědé a nevytahují se ze stran studní.
Lehce spusťte nůž nebo (v tradičním způsobu) pletací jehlu kolem okraje každé koule, aby se uvolnil, a pak se otočte a vařte (asi 2 minuty).
Odstraňte aebleskiver na talíř a posypeme práškovým cukrem.
Alternativa: I když jsou aebleskiver obyčejně naplněné plátky jablek, můžete nahradit džem, sušené ovoce nebo dokonce sýr, abyste vytvořili lahodnou škálu sladkých i slaných variací.
Výtěžek: 28 mililitrů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodík | 88 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |