Existuje pravděpodobně stovky receptů pro Garam Masala, tradiční směs koření Indie. Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů a je skvělý pro přidání indické inspirace chuť na všechno, co chcete vařit. Pro více informací si přečtěte o Garam Masala
Co budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce (30 ml) kardamových semen
- 2 polévkové lžíce (30 ml) semen kmínu
- 2 lžíce (30 ml) semen koriandru
- 2 polévkové lžíce (30 ml) černé pepře
- 1 skořicovou tyčinku (asi tři centimetry dlouhé)
- 1 čajová lžička (5 ml) celých hřebíček
- 1 čajovou lžičku (5 ml) sušeného muškátového oříšku
- 1 čajová lžička (5 ml) kurkuma
Jak to udělat
Rozlomte tyčinku skořice na malé kousky. Směs s kardamonovým semenem, kmínem, koriandrem, pepřem a celými hřebíčky v sušené pánvi na středně vysokém ohni. Udržujte koření v pohybu, toast, dokud necítíte jejich vůni a semena začnou hnědnout. Odstraňte z tepla a nalijte do kuchyňského robotu nebo mletého koření a rozemlejte na jemný prášek. Přidejte muškát a kurkuma.
Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě.
Uchovávejte na temném a chladném místě.