Colcannon splňuje bramborové kůže v tomto receptu na křupavé bramborové kůže plněné smetanovým bramborem, máslovým zelím a sýrem čedar.
Co budete potřebovat
- 6 4 palce
- červené brambory (vyčištěné a sušené)
- 1/2 šálku plnotučného mléka (nebo smetany)
- 6 lžíce másla (nesolené, rozdělené)
- 1 šalotka (jemně nakrájená)
- 1/4 hlávkové zelí (zelené, plněné a velmi tenké drcené nebo 6-unce balení rozkrájené zelí)
- 2 šálky sýra cheddar (strouhaný bílý)
- 2 hřiby, nasekané
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 400 ° F
Každý brambor několikrát brousíme vidličkou. Umístěte brambory přímo na stojan trouby a pečte, až vidlice snadno provrtá brambory, asi 50 minut.
Když se brambory dostatečně ochladily, rozdělte každý brambor na polovinu podélně. Vyhazujte maso lžící a nechte trochu bramborového masa na kůži. Dejte teplou bramborovou dužinu do misky a přidejte mléko.
Mash s vidličkou až do hladké. Přidejte sůl podle chuti. Dát stranou.
Zvyšte teplotu trouby na 475 F
Rozsypejte zbývající 2 lžíce másla a vyčistěte ho na vnitřní a vnější straně brambor. Prosíme sůl na obou stranách.
Umístěte poloviční brambory na stranu na plech a pečte, dokud nejsou křupavé, 12 minut.
V pánvi nad středním ohněm roztát 4 lžíce másla. Přidejte šalotku a vařte do měkké, 3 až 5 minut. Přidejte zelí a vařte, dokud měkký, 5 až 8 minut. Smažte se solí a černým pepřem.
Smíchejte zelí s bramborovou kaší.
Vezměte brambory z trouby a otočte je. Nakrájejte bramborovou a kapustovou směs do každé bramborové pokožky. Posypte sýrem čedar nahoře.
Vrátit bramborové kůže na troubu a vařit, dokud se sýr zcela nerozpustí, 5 minut.
Nahoru s hřibky. Podáváme teplé.
Co je Colcannon?
Colcannon je irská mísa z brambor z másla s máslem a máslem a mísí se s vařenou cibulkou a kapustou nebo zelím. Jednoduchý, ale velmi uspokojivý, Colcannon je často podáván na den sv. Patrika a někdy i na Halloweenu.
Irský Cheddar
Ačkoli může být použitý jakýkoliv typ čedaru pro přípravu tohoto receptu na kožené brambory, je zábavné používat irský čedar, pokud ho najdete. Irský čedar má tendenci být smetanový, lehce sladký a ovocný, s různou úrovní ostrosti.
Co dělá Cheddar Orange?
Cheddar je přirozeně bílý, špinavě bílý nebo světle žlutý, v závislosti na tom, co krávy (nebo někdy kozy) jídlo před tím, než byly dojeny. Trávy s vysokým obsahem beta-karotenu dávají mléku žlutý odstín.
Oranžový čedar je barvený oranžově, obvykle z annatto , rostlinného extraktu pocházejícího z achiotových semen. Annatto neovlivňuje chuť sýra.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 542 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodík | 585 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 23 g |