Všichni mají pocit, jako by měli jíst víc kale, ale když je surový, je to někdy trochu boj. Viděl jsem spoustu receptů na kale saláty, kde pokyny vyžadují masírování každého listu kukuřice s olivovým olejem, aby je uklidnil a učinil je méně tvrdým. Kdybych měl čas masírovat cokoli, pravděpodobně bych nezachytil kale.
To, co mám ráda, je to, že se míchá, hrubě nakrájíme, s horkým vařeným obilím, takže trochu tepla zrnko zvlhne, ale zanechá to nějakou strukturu, takže má přítomnost v misce. Tyto druhy obilných jídel lze podávat teplé, teplé, pokojové teploty, dokonce i za studena. Jsou super přenosné, takže po celý týden připravte skvělé obědy.
Vyzkoušejte jiná zrna, jako farro, ječmen, čirok, kuskus (ve skutečnosti těstoviny, ale nezapomeňte ... quinoa je vlastně semeno).
Pokud jste neměli čas nebo náklon k rozložení oblékaného zrna na plech na pečení, abyste dokončili chlazení, můžete tento krok přeskočit. Umožňuje rovnoměrnější chlazení quinoa a eliminuje možnost, že salát bude trochu lepkavý nebo gumovitý.
Co budete potřebovat
- 4 šálky
- horké vařené quinoa
- 4 šálky hrubě nasekané listy kale (1 5-unce balení)
- ½ šálku mleté cibule
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 lžíce octa z bílého vína
- 2 čajové lžičky Dijon hořčice
- 1 čajovou lžičku mletého česneku
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Ve velké misce nebo v hrnci, ve kterém jste uvařili kuňinu, míchat quinoa s kadeřníkem, dokud se dobře nesedí. Nechte sedět asi 3 minuty, aby se kadeř trochu zvedl.
- V malé nádobě smíchejte cibuli, olivový olej, citronovou šťávu, octu, hořčici z Dijonu, česnek a sůl a pepř. Nalijte obvaz přes směs quinoa a promícháme dobře. Máte-li čas, řiďte plechovou lepenkovou fólií s hliníkovou fólií a roztáhněte šalát z quinoa, aby se rychle a rovnoměrně ochlazovala. Podávejte v misce při pokojové teplotě.
Zde je několik informací o zelené desetiletí, kale: Více informací naleznete zde:
- Kale je členem rodiny zelí (Brassica oleracea), která se vztahuje na křovinnou zeleninu, jako je zelí, brokolice, květák, zelené a růžové klíčky.
- Kale je mezi nejživějšími hustými potravinami na planetě
Jediný šálek surové kale (asi 67 gramů nebo 2,4 unce) obsahuje (1):
Vitamin A: 206% RDA (z beta-karotenu).
Vitamin K: 684% RDA.
Vitamin C: 134% RDA.
Vitamin B6: 9% RDA.
Mangan: 26% RDA.
Vápník: 9% RDA.
Měď: 10% RDA.
Draslík: 9% RDA.
Hořčík: 6% RDA.
Pak obsahují 3% nebo více RDA pro vitamín B1 (thiamin), vitamín B2 (riboflavin), vitamín B3 (niacin), železo a fosfor.
Přichází s celkem 33 kalorií, 6 gramů sacharidů (2 z nich jsou vlákniny) a 3 gramy bílkovin.
- Kale je nabitá silnými antioxidanty. (Antioxidanty jsou látky, které pomáhají působit proti oxidačnímu poškození volnými radikály v těle)
- Je vynikajícím zdrojem vitamínu C.
- Kale může pomoci snížit hladinu cholesterolu, což může snížit riziko srdečních onemocnění.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 55 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |