Tento recept na polské florentinky nebo florentynki (floh-rrehn-TIN-kee) se vyrábí s kandovaným pomerančovou kůrou (a jiným kandovaným ovocem, pokud je to žádoucí), ořechy a čokoládou na dně.
To je věřil, že cookie byla vytvořena králem Ludvíkem XIV je hlavní pečivo kuchaři v paláci ve Versailles pro medici z Florencie. Florentynki je populární na Vánoce .
Co budete potřebovat
- 5 uncí mandlí (blanched, bez kůže, jemně nasekané)
- 3 polévkové lžíce
- mouka (univerzální)
- 2 lžíce chuti (
- kandovaná pomerančová kůra , jemně nakrájená)
- 3/4 šálku cukru
- 2 polévkové lžíce
- krém (těžký)
- 2 lžíce kukuřičného sirupu (lehké)
- 5 lžící másla
- 1/2 čajové lžičky vanilky
Jak to udělat
- Umístěte stojan ve středu trouby a ohřejte na 350 stupňů. Přidejte plech na pečení silikonovou pečící podložkou nebo pergamenovým papírem.
- Ve středně velké misce promícháme 5 uncí zbarvených jemně nasekaných mandlí bez kůže, 3 polévkové lžíce všelidové mouky a 2 lžíce jemně nasekané kandované pomerančové kůry.
- V malé pánvi položte 3/4 šálku cukru, 2 lžíce těžkého krému, 2 lžíce lehkého kukuřičného sirupu a 5 lžící másla. Vaříme na středním ohni a občas mícháme, dokud směs nedosáhne varu a cukr se zcela rozpustí. Pokračujte v vaření po dobu 1 minuty. Odstraňte z tepla a míchat 1/2 čajové lžičky vanilky, a nalijte cukr směs do mandlové směsi, míchání až do dobře kombinované. Nechte vychladnout 30 minut.
- Použijte 1 1/4-palcový kuličkový pekáč, vydejte těsto a přelepte každý kus do koule v ruce. Umístěte 3 centimetry od sebe (rozšiřují se značně) na připravenou misku a pečte 10 až 11 minut nebo až do zlaté. Nechejte 5 minut vychladnout na pečení a přeneste do chladicího stojanu. Opakujte se zbývajícím těsto.
- Roztavená tmavě čokoládová bonbóna se roztaví podle pokynů balení. Tóny bonbónů jsou upřednostňovány před čokoládou, protože při skladování souborů cookie jsou lepší. Rozložte lehký povlak cukrářské tóny na dně každého ochuceného cookie. Nechte suchou, čokoládovou stranou nahoru, na chladícím stojanu. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě, když je cukrina tání těžká.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 127 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 72 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |