Velké jádro andské kukuřice známé jako choclo má ořechovou, žvýkací chuť a je o něco méně sladké než severoamerická kukuřice. Čokoláda je často spojena s queso freskem jako občerstvení v Jižní Americe nebo sloužila jako příloha s pikantní chilskou sýrovou omáčkou.
Tento recept je severoamerickou recept na tu lahodnou kombinaci choclo a sýru. Najdete-li zmrazené andské choclo na místním latinském trhu s potravinami, můžete si vychutnat jedinečnou chuť v tomto bohatém, syrovém jídle. Tato kastrolka by dělala skvělou příležitostnou dílenskou misku , neboť představuje místní místní chuť s americkou kastrolovou prezentací.
Co budete potřebovat
- 1 16-oz sáček zmrzlých choclo jader
- 1/4 šálku nakrájené červené cibule
- 1 polévková lžíce
- aji panca pasta nebo 2 čajové lžičky mleté chilli papričky
- 1 čajová lžička kmínu
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce mouky
- 1 1/2 šálky plnotučného mléka
- 1/4 šálku se rozpadlo
- queso fresco sýr (nebo podobný čerstvý bílý sýr, např. sýr)
- 1/4 šálku smetanového sýra
- 1/2 šálku sýra čedar
- 1/3 šálku strouhaného sýru mozzarelly
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Přineste hrnci slané vody do varu a přidejte zmrazenou kukuřici. Vařte kukuřici, dokud není jen jemný, ale stále žvýkací, asi 5-8 minut. Vypusťte kukuřici a odložte.
- Ve střednědobém kastrolu sutíme mletou cibuli, kmín a aji pancá pastu v másle na střední teplotu, dokud cibule není měkká a voňavá.
- Přidejte mouku a míchat po dobu jedné minuty nebo dvě, pak se protřepte do mléka. Pokračujte v míchání, dokud se směs nedostane do varu a neztuhne.
- Odstraňte z tepla a míchat v smetanovém sýru, queso fresco, a 1/4 šálku cheddar sýra. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Mírně máslo nebo namazat pekáč.
- Mícháme vařenou kukuřici do sýrové omáčky a poté směs vložíme do kastr. Posypeme zbývajícím sýrem cheddar a sýrem mozzarellou přes vrchol kukuřice. Ohřívajte v troubě, až se sýr roztaví a kukuřice je bublinková.