Ať už je to na snídani, oběd nebo světlo, snadné večeře, nehledejte víc než vejce Florentine. Toto jídlo je oblíbené pravděpodobně kvůli vynikající kombinaci vařeného vejce s čerstvým, zdravým špenátem na anglickém muffinu a zakončené máslovou hollandáží (nebo použít šunku pro vajíčka Benedikt), která je zakončena maslovou hollandáží.
Pokud se bojíte vyrobit (obvykle nepříjemnou) holandskou omáčku, nebuďte. Postupujte podle odkazu na recept v seznamu ingrediencí, aby se vaše, a vy budete překvapeni, jak snadné to může být.
Co budete potřebovat
- 1 lb./00 g. špenát
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1/4 šálku / 50 ml bílého vínového octa
- 8 vajec (volného výběhu)
- 4
- Anglické muffiny
- 8 polévkových lžiček. z
- holandská omáčka
- Černý pepř, ochutnat
- Obloha: muškátový oříšek (čerstvě strouhaný)
Jak to udělat
- Nejprve připravte špenát. Zahřejte pánev, který je dostatečně velký, aby držel všechen špenát.
- Když je velmi horké, přidejte stříkačkou olivového oleje a házíte do špenátu. Otočte je kleštěmi po dobu 1 až 2 minuty, dokud nevyschne. Nezavírejte špenát, nebo to bude slizký.
Špacht špičku nasaďte do cedníku a vytlačte veškerou přebytečnou kapalinu se zadní částí lžíce. Vraťte špenát na pánvi a rozdělte na čtyři porce. Chraňte ho pokrytím víkem nebo čajovou utěrkou. Předehřátí grilu.
Chcete-li uvařit vajíčka, přiveďte k varu vařič vody a přidejte ocot. Když se vaří, jemně praskáte vajíčka a vklouznete je do vody, aniž by došlo k rozbití žloutků. Poškrábněte vajíčka asi 3 minuty nebo až dojde k nastavení bílků, ale žloutky jsou stále měkké.
- Mezitím rozdělte muffiny a opékajte je na obou stranách grilu. Maso lehce a umístěte na ohřívané desky.
- Přidejte část špenát na každou polovinu muffinu a pod teplem zahřejte.
- Když jsou vajíčka hotová, zvedněte je pomocí štěrbiny a vysušte kuchyňským papírem. Umístěte jednu na každou polovinu muffinu a lžící 1 až 2 polévkové lžíce holandského ovoce nahoře. Podávejte okamžitě.
Otočte vajíčka Florentine do vajec Benedict rychle a snadno
Vzorek vejce Florentine lze snadno přizpůsobit klasickým vajíčkům Benediktům v několika snadných krocích.
Dodržujte recept na Hollandaise, protože zůstává stejný. Jinak odstraňte špenát z receptu (i když ho můžete zachovat, pokud se vám to líbí, ale není klasickým přírůstkem). Poachujte vejce podle instrukcí v receptu a udržujte si teplo. Přikryjte muffiny a máslo.
Vše, co potřebuje, je zapotřebí plátek uzené šunky na každé muffinové špičce s vejcem a proklouznout holandskou omáčkou a vychutnat si ji.
Děkujeme za skvělý recept s laskavým svolením - Canteen - Great British Food Book
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 370 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sodík | 655 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 22 g |