Deset věcí, které by měl každý kuchař vědět

Každá disciplína má pravidla. Spisovatel musí znát pravidla angličtiny; řidič musí znát pravidla silnice. A kuchaři a pekaři musí znát pravidla kuchyně. Tato desítka pravidel je to, co v kuchyni považuji za nejdůležitější. Naučte se je a budete schopni zvládnout všechny pokusy o vytvoření kuchyně!

• 01 z 10

  Podívejte se, jak číst recept

  Kdo řekl, "jestli můžete číst, můžete vařit", samozřejmě nikdy nic nevaril. Recepty jsou psány ve speciálním jazyce, který musíte pochopit, než začnete vařit. Ve skutečnosti gramatika v seznamu složek určuje, jak manipulovat s touto složkou! Takže se dozvíte, jak si přečíst recept, než se dokonce dostanete do kuchyně.

• 02 z 10

  Porozumět podmínkám

  V jedné z mých oblíbených knih, Betsy & Joe, Betsy vezme Home Economics na střední škole. Říká se jí, že má zmrzlinu. Její přátelé ji zběsile gestují, používají ruční signály. Myslí si, že to znamená šití krůty, a tak se rozhněvá: "Nemůžu! Nemám jehlu a nit!"
  
  Víš, jak se mrknout? Jak rozdíly mezi práškem do pečiva a sódy? Dobrý glosář je pro dobré vaření nezbytný. Projděte si dva nebo dva glosáře, abyste se ujistili, že chápete podmínky a jazyk vaření.

• 03 z 10

  Věnujte pozornost bezpečnosti potravin

  Pokud vaše jídlo dělá někoho nemocného, ​​nezáleží na tom, jak dobře to chutná, jak drahé byly ingredience, nebo jak komplikované je to udělat. Všechna tato snaha byla ztracena. A důsledky potravinového onemocnění mohou být celoživotní. Přečtěte si o tom, jak udržet vaše jídlo v bezpečí, včetně správného způsobu vaření hamburgerů, bezpečných konečných teplot pro maso a vejce a jak se vyvarovat křížové kontaminace a poškození potravin.

• 04 z 10

  Know how to measure

  Měření je opravdu klíčem k pečení. Jsem tak frustrovaný, když vidím údajně zkušené televizní kuchaře, kteří měří mouku nesprávně. Čtěte dál a zjistěte, jak dosáhnout nejlepších výsledků přesným měřením. Je to jednoduché, když víte jak!

• 05 z 10

  Naučte se používat nože

  Nůž je nejlepším nástrojem v kuchyni (kromě vašich rukou). Naučte se správně používat nože a zkrátíte čas na přípravu na minuty. A vy budete vědět, jak předcházet zranění.

• 06 z 10

  Porozumět testům nesouladu

  Když je dort hotový? A co cookie? Pokud nevíte, jak posoudit vaši stravu, můžete ji zničit v troubě. Přečtěte si o všech různých zkouškách nesouladu, aby každé dobrodružství při pečení bylo úspěšné.

• 07 z 10

  Naučte se substituce a ekvivalenty

  Část legrace vaření a pečení mění receptury, aby byly vaše vlastní náhradou potravin, které se vám líbí. Ale stále existují pravidla, která je třeba dodržovat. Zjistěte dobré náhražky za sýry, koření a jiné potraviny. A ekvivalenty jsou důležitou součástí vaření. Kolik krekrů byste měli rozdrtit a připravit si šálek drobků? A kolik banánů potřebujete, abyste si vyrobili jeden šálek ovoce pro banánový chléb? Tyto grafy vám řeknou, co potřebujete vědět.

• 08 z 10

  Učte se bezpečnost kuchyně

  Kuchyně může být nebezpečným místem. Víte, jak se stát sami a pomocníky bezpečnými? Těchto patnáct pravidel musí být vždy dodržováno. Když víte, jak zůstat v bezpečí a jak být opatrní, můžete si užít svůj čas v kuchyni.

• 09 z 10

  Další informace o potravinářské vědě

  Pochopte trochu o vědě o potravinách, že někdo bude lepší kuchař. Také vám pomůže, pokud chcete experimentovat a vyzkoušet si při vytváření receptů. Přečtěte si tyto články, které vás zaujmou, abyste se v kuchyni více bavili.

• 10 z 10

  Naučte se plánování jídla

  Nakonec plánování jídlo je nedílnou součástí vaření. Zjistěte, které potraviny nejlépe vyhovují společně, proč některé kombinace jídel jsou pro vás tak dobré a jak naplánovat vaření, takže vše přichází u stolu na špičce dokonalosti.