Když recept říká, že "pečeme, dokud není hotový", to zní jako zvláštní instrukce, ale ve skutečnosti se musíte dozvědět, co znamená "doneness", a použít svůj vlastní úsudek pro nejlepší výsledky. Pro jednoho člověka je chléb, který je tmavě zlatavě hnědý a velmi ostrý, "hotový". K jinému, světlo zlato je správné barvy, s vlhčí interiér.
Bez ohledu na vaše osobní preference existují standardní testy nesouladu, které musíte zjistit, než začnete experimentovat.
Za prvé, vždy začněte kontrolovat vaše koláče, cookies nebo chleby v době dříve nevyrovnanosti stanovené v receptu. Ve skutečnosti chci nastavit svůj časovač o několik minut dříve, než je požadováno nejkratší doba pečení. Vždy můžete upečet něco déle, ale pečené nebo spálené produkty jsou zničeny!
Testy nezdravosti pro dorty
- Zubní párátka vložená do středu dortu vyjde buď čistá, nebo jen s malými drobky, které se jí zachycují. Pokud je na párátko špinavé těsto nebo mnoho vlhkých drobků, vraťte dort do trouby a pokračujte v pečení. Nezapomeňte znovu nastavit časovač! Obvykle se po 3 až 4 minutách zkontroluji, jestli je dort nejdříve hotový, když ho nejprve otestuji.
- Po dokončení koláče se hrany začnou tahat ze stran nádoby. To je známka, že vnitřní struktura koláče je pevná a bude držet po vyjmutí koláče z trouby. Někteří lidé si myslí, že to znamená, že dort je přes pečené, ale nemám rád koláče s gumičkou nebo pod pečenými středy.
- Obvykle se koláče pečou, dokud nejsou dokonce zlatožluté barvy po celém povrchu. Hrany mohou být mírně tmavější.
- Pomocí ukazováčku lehce dotkněte koláče uprostřed. Pokud se koláč cítí pružný a vroubek se vyplní, když vyjmete prst, dort je hotový.
Zkušební testy pro koláče
- Většina koláčů se provádí, když vypadají hotovo! Kůra by měla být zlatavě hnědá a vypadala opečená.
- Ovocné koláče se provádí, když kapalina v centru probublává. Je důležité, aby tyto koláče byly pečené dostatečně dlouho, aby se bubliny v centru, protože pokud nebudou, nebudou mít problémy.
- Mátové koláče by měly být pečeny, dokud vnější kroužek nebude pevný, ale v centru je střed asi 1-1 / 2 až 2 ", který je stále mírně poskakující.
- Hlavní misky by měly být pečeny, dokud se teploměr na maso nezaznamená nejméně 160 ° F. Kůra by měla být dobře hnědá.
Testy nezávadnosti pro rychlé chleby
- Rychlé chleby by měly být zlaté barvy a trochu tmavší kolem okrajů.
- Velké trhliny, které probíhají uprostřed chleba, jsou normální. Vnitřní část trhliny by neměla vypadat mokrá.
- Okraje chleba se začnou tahat ze stran pánve.
- Můžete také použít zkoušku zubního pásu pro rychlé pečení chleba. Mělo by to vypadat jen s několika vlhkými drobky, které se k němu drží.
- Pokud chcete používat teploměr, vnitřní teplota by měla být 190 ° F.
Zkušební testy pro cookies
- Cookies by měly být rovnoměrně zlaté.
- Cookie obvykle vychladnou na plechu na pečení po dobu 1 až 2 minuty před odstraněním (vždy dodržujte pokyny k receptu). Zbytkové teplo z listu cookie bude pokračovat v vaření těsta nebo těsta , takže pokud cookies nevypadají docela uprostřed, budou pečení v tomto krátkém čase.
- Když cookies vypadají, jsou hotové. Můžete použít test na prst, ale většinou budete schopni říci, že jsou hotová, když se na ně podíváte. Postupujte podle pokynů obsažených v receptu.
- Brownies se obvykle považují za provedené, když pozorujete suchou, lesklou kůru.
Testy nezdravosti kvasnicových chlebů
- Použijte okamžitě čtený teploměr a buďte si naprosto jisti, když je váš chléb hotový. Vnitřní teplota bochníku křupavého chlebového pečiva, pokud je hotová, musí být 200 ° až 210 ° F. Měkké chleby a vejce by měly být 190 až 200 ° F.
- Kůra by měla být dokonce zlatá. Je možné, že chléb bude testován pomocí teploty, ale nebude vypadat hotovo. Pečte chleby, a to i poté, co byly testovány na správné teplotě, dokud nebude kůra zlatá pro nejlepší vývoj chuti
- Chléb se odtáhne od boků pánve a bude se cítit pevně na dotek.
- Chleba zní dutě, když jej lehce klepnete.