Tyto měkké cloverleaf rolích jsou dokončeny s vařením vajec a pak jsou zakryty makem nebo sezamem.
Podávat tyto lahodné cloverleaf role spolu s dovolenou večeří nebo každodenní rodinné jídlo. Jsou obzvláště dobře podávané teplé a máslené. Stejně jako u mnoha receptur na droždí je těsto poměrně všestranné. Těsto utvářejte na závitníky, půlměsíce nebo je pečte v mýdlové pekáčce o rozměrech 9 x 13 palců a 2 palce jako roličky.
Co budete potřebovat
- 4 šálky chlebové mouky, 18 uncí
- 1 1/4 šálků mléka, teplé, asi 110 ° F, 10 uncí
- 2 1/2 čajové lžičky instantních kvasnic
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 3 lžíce granulovaného cukru
- 1 velké vejce, zbité
- 5 lžící změkčeného másla (plus více pro misku)
- 1 velké vejce (šlehané s 1 polévkovou lžící vody, pro vaření vajec)
- Volitelné: 2 lžíce sezamových semínek (nebo máku)
Jak to udělat
- Ve velké mísící misce nebo mísišti stojanu mixujte mouku, mléko, instantní droždí, sůl, cukr, 1 velké vejce a 5 polévkových lžíží změkčeného másla. Smíchejte přísady - ručně nebo s hákem na těsto - dokud se dobře nekombinují. Zvyšte rychlost míchadla na středně nízký a trénujte přibližně 10 minut, dokud je těsto hladké a pružné. Nebo přemístěte těsto na lehce mletou plochu a hněteme rukou po dobu asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Přidejte více mouky podle potřeby, aby se těsto nepoškrábalo na mísu nebo na hnětací plochu.
- Mastná velkokapacita mísy mastně zmačkněte.
- Těsto vložte do mýdlové mísy a otočte tak, aby celý povrch těsta byl pokryt maslem.
- Kartu zakryjte plastovým obalem a nechte těsto vystupovat na teplém místě bez tahů po dobu asi 1 až 1 ½ hodiny, nebo dokud se nerozptyluje.
- Namažte dva kávové muffinové kousky o objemu 12 mikrolitrů s máslem nebo postřikem.
- Těsto vyjměte na lehce mletý povrch. Cesto rozdělíme na 24 kusů. Rozdělte každý kus těsta na 3 malé kousky, přetočte na míčky a vložte 3 koule do každého z 24 muffinových kelímků.
- Pokryjte pánve čistou utěrkou a nechte těsto stoupat asi 30 až 45 minut, dokud se nerozptyluje.
- Předehřejte troubu na 375 F (190 C / plyn 5).
- Odstraňte čajovou utěrku z pánve.
- Jemně kartáčujte vrcholy válců se směsí vajec a vody a pak posypeme mákem nebo sezamem, pokud je používáte.
- Pečte kotouče asi 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou vrcholy pečlivě zbarveny.
- Vnitřní teplota nebo válce by měly zaznamenávat nejméně 185 F až 190 F na teploměru, který byl okamžitě čten.
Expertní tipy
- Pro pevnější kůru nahraďte směs na vaření vajec 1 vejcem bílým šlehačem s 1 polévkovou lžící vody. Kartáč přes vrcholy válců a posypeme semeny, pokud používáte.
Mohlo by se Vám také líbit
Kuličkové maso z jižního stylu s máslovými rolky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodík | 467 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |