Kdo nemá rád domácí rohlíky na večeři s jejich kvasnicí vůní a měkkou a příjemnou strukturou? Med a podmáslí vylepšují svou chuť a texturu na tyto nádherné role.
Smažená cedule mohou být pečeny v libovolném tvaru, který se vám líbí. Použijte muffinové šálky, pečící plechy nebo pekáče na válce. Stejně jako většina chlebů se tyto role velmi dobře zmrazí. Stačí zabalit a zmrazit v mrazicích pytlích a vyndat pár, když je budete potřebovat.
Co budete potřebovat
- 5 1/2 šálků univerzální mouky (25 uncí)
- 2 šálky podmáslí (16 uncí)
- 1 polévková lžíce instantního droždí
- 2 1/2 čajové lžičky soli
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce másla (změkčené)
- 1 velké vejce
- 1 lžíce vody
Jak to udělat
- Ve velké mísící misce nebo v misce stojanového mixéru kombinujte všestrannou mouku, instantní droždí, med, sůl, podmáslí a máslo. Smíchejte přísady ručně nebo s hákem na těsto, dokud nebude dobře kombinováno. Zvyšte rychlost míchačky na médium a přetékejte asi 10 minut, dokud je těsto hladké a pružné. Případně přesuňte těsto na lehce mletou plochu a hněteme rukou po dobu asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Posypeme malým množstvím mouky, aby se těsto drželo při hnětení.
- Těsto položte do velké, velkokapacitní mísy a otočte tak, aby všechny strany těsta byly lehce pokryté máslem. Posypeme trochou mouky, pokryjeme plastovým obalem a necháme těsto vycházet na teplém místě bez tahů asi 1 1/2 až 2 hodiny. Mělo by to být dvojnásobné.
- Vytáhneme těsto na lehce mletou plochu, několikrát hněteme a nakreslíme podle potřeby. Pro rolovací panely tvarujte do 24 tvořených kuliček. Řádek rovnoměrně rolíme v lehce nabité 13x9x2-palcové pekáčce. Bude mezi řádky malý prostor. Případně po rozdělení těsta na 24 kusů rozdělte každý kus na 3 kusy, vložíte se do kuliček a vložte 3 kuličky do každého z 24 muffinových kelímků.
- Pokyny týkající se jemného vaření pro tvarování těstovinových kuliček pro večeře.
- Zakryjte pánvičky s čajovou utěrkou a nechte těsto stoupat asi 30 až 45 minut, nebo dokud se těsto nerozptyluje.
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Odstraňte čajovou utěrku z válců.
- Vejce kombinujte s 1 polévkovou lžící vody a mícháním.
- Jemně kartáčujte špičkami rolí s pracím zařízením na vejce a poté pokropte makem nebo sezamem, pokud je používáte.
- Pečeme válečky po dobu 18 až 22 minut, nebo dokud nejsou pěkně zbarvené. Vnitřní teplota by měla zaznamenat přibližně 185 ° F až 190 ° F.
Expertní tipy
- Vaječné vejce s celým vejcem dělá vrcholy lesklé, zatímco je udržuje měkké. Pokud chcete top crucier, míchat vaječné bílé s vodou.
Mohlo by se Vám také líbit
- Baker's Dozen: Domácí večeře Rolls
- 8 úžasných chlebů bez chleba
- 20 lehkých, vlažných domácích receptů na recepty na jižní sušenky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodík | 695 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |