Bangers a Mash je známý termín pro Sausage a Mash, oblíbené britské a irské pokrmy. Název bangers je věřil, že pochází ze zvyku klobásy praskání v pánvi s třeskem, pokud je vařeno příliš rychle.
Bangers a Mash je rychlé a snadné, a také dělá levné, ale velmi důležité jídlo. Skvělý favorit s dětmi.
Kde bylo kdysi možné jen koupit hovězí nebo vepřové klobásy, je nyní k dispozici mnoho různých druhů chutí , od pikantní až po ovocnou.
Servíruje 4
Co budete potřebovat
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 8 hustých párků (hovězí, vepřové nebo ochucené)
- Pro kaši:
- 2 lb brambory (900 g), oloupané a rozřezané
- 6 lžičky mléka
- 1 tyčinka másla (110 g), na kostky
- Sůl a mletý černý pepř
- Pro cibulovou omáčku:
- 2 středně cibule, loupané a tenké plátky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce másla
- 1 lžička cukru
- 1 lžička balsamikového octa
- 1 ¼ pint (700 ml) hovězího masa
- 4 lžičky kukuřičného škrobu / kukuřičné mouky
- 4 lžičky studené vody
- Sůl a mletý černý pepř
Jak to udělat
Začněte tím, že uděláte cibulovou hnilobu
- Rozetřete olej a máslo ve velkém kastrolu nad mírným teplem. Cibuli a víko přidejte víkem. Pomalu pečte asi 10 minut nebo dokud cibule nejsou měkké.
- Přidejte cukr a balsamicový ocet do cibule a dobře promíchejte. Zakryjte víko a pokračujte v vaření dalších 5 minut.
- Přidejte zásobu a jemně odkryjte 5 minut.
- V teplovzdorné džbánce nebo misce míchat kukuřičný škrob / mouku se studenou vodou na tenkou pastu. Nalijte trochu horké omáčky do směsi škrobu a důkladně promíchejte. Nalijte směs škrobu zpět do omáčky, zvedněte ho na vysokou teplotu a vařte po dobu 10 minut nebo dokud se omáčka neprohloubí. Nechte je zahřát, dokud nebudete připraveni
Vařte brambory
- Mezitím začněte bramborovou kaší vařením brambor v lehce slané vodě, dokud nebude měkké. Vypusťte a udržujte v horkém stavu, dokud nebude připraven k praní.
- Zatímco brambory vaří vařené klobásy.
Vařte klobásy
- Olej zahřejte ve velké pánvi, zahřejte na střed a přidejte klobásy. Smažte, dokud jsou klobásy zlatavě hnědé a pevné, a občas je otočte - asi 20 minut. Jakmile vaříte v troubě a nechte zahřát, dokud nebude hotová kaše a omáčka .
- Dokončete kaši tak, že mléko a máslo vložíte do pánve, která se vaří brambory, vraťte se na teplo a jemně zahřejte, až se máslo roztaví.
- Přidejte brambory a kaše pomocí bramborového masher, vidličky nebo bramborového riceru . Šlehačkou lehce rozkrojte dřevěnou lžící. Smažte sůl a pepř.
Servírovat : lžícím na čtyřech ohřátých talířích na večeři položte na vrchní část kaše dvě tučné klobásy se šťávou póry.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3201 |
| Celkový tuk | 207 g |
| Nasycený tuk | 73 g |
| Nenasycený tuk | 81 g |
| Cholesterol | 976 mg |
| Sodík | 1,183 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 272 g |