Slanina, cibule a paprika pomáhají ochutnat tento chutný horký bramborový salát. Kapkající slanina poskytuje chuťový tuk na dresink.
Voskové brambory jsou nejlepší volbou pro bramborový salát, protože mají tendenci udržovat se dobře, když jsou vařené a používají se v salátech. Kulaté červené a kulaté bílé brambory jsou vynikající nebo si vybírají zlato Yukon, dlouhé bílé (ne pečení brambory) nebo nové brambory.
Podívejte se na tipy a varianty návrhů doporučení a nápadů na chuť a náhradu.
Co budete potřebovat
- 5 až 6 středních brambor (např. Červené brambory nebo zlato Yukon)
- 6 proužků slaninou, nakrájená na kostičky
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/4 šálku nakrájené zelené papriky
- 1/4 šálku octu, bílého nebo jablečného vína
- 1/3 šálku vody
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1 polévková lžíce čerstvé nasekané petrželky na obloha, volitelně
Jak to udělat
- Brambory odlupujte a opláchněte studenou vodou. Pokud jsou brambory poměrně velké, nakrájejte je na polovinu. Umístěte brambory do velké hrnce. Pokryjte brambory vodou a přivedete k varu vysokou teplotu. Snižte teplo na středně nízkou teplotu, zakryjte pánvi a pokračujte v vaření po dobu asi 20 až 25 minut nebo dokud nejsou brambory jemné.
- Brambory nakrájíme tenkou nebo nakrájíme na malé kostičky.
- Ve velké pánvi smažte slaninu spolu s cibulí a zeleným paprikou, dokud se nehnedou; přidejte ocet, vodu, sůl a pepř.
- Přidejte brambory do směsi slaniny; zakryjte a vaříme na nejnižší teplotu po dobu 5 až 10 minut.
- Ozdobte čerstvou nakrájenou petrželkou, pokud je to žádoucí.
Servíruje 4.
Make-Ahead tip Začátek dne nebo předešlého dne vařte brambory, plátek nebo kostku a nechte ochladit v uzavřeném obalu. Vařte slaninu, cibuli, papriku; přidejte ocet, vodu, sůl a pepř. Přeneste do kontejneru; zakryjte a uchovávejte v chladu až 10 minut před podáním. Vložte směs slaniny do pánve nebo hrnce a přiveďte k varu. Přidejte brambory. Zakryjte a vařte asi 10 minut.
Variace
- Pro hustší omáčku smíchejte 1 mírnou polévkovou lžíci všestranné mouky do směsi vařené slaniny, cibule a papriky; vaříme, mícháme po dobu 1 minuty. Přidejte ocet, vodu, sůl a pepř; pokračujte v receptu.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci cukru do omáčky nebo ochutnejte.
- Přidejte 1/4 až 1/2 čajové lžičky osiva celeru do omáčky.
- Použijte červenou papriku nebo kombinaci červené a zelené.
- Použijte nevyzrálou slaninu nebo vyměňte slaninu za slanou slaninu.
Mohlo by se Vám také líbit
- Německý bramborový salát se slaninou a tvrdým vařeným vajíčkem
- Nakládaný pečený bramborový salát
- Pečený bramborový salát
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 165 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 82 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |