Podávaný s chili prášek, sůl a další koření, Szechuan konzervované zeleniny přidává výraznou chuť na tento recept na čínské zelené fazole s uzeninou vepřové. Je k dostání v plechovkách na asijských trzích.
Co budete potřebovat
- 1 libra zelené fazole (čerstvé)
- 1/2 šálku vepřového masa
- 1 špetka soli (podle chuti)
- 1 špetka černého pepře (podle chuti)
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžíce sójové omáčky (tmavé)
- 1/2 čajové lžičky cukru (granulované nebo podle chuti)
- 2 polévkové lžíce (kuřecí)
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo podzemnicového oleje)
- 1 polévková lžička zázvor (čerstvá, nakrájená)
- 1 čajová lžička sherry (suché nebo čínské rýžové víno dle potřeby)
- 1 unce / 1/4 šálku nasekané Szechuan konzervované zeleniny
- 1 šalotka (jemně nakrájená)
- 1 čajová lžička sezamový olej (asijský)
Jak to udělat
Opláchněte zelené fazolky a vypusťte. Odřízněte konce a diagonálně protáhněte na délky 2 palce.
V malé misce kombinujte vepřové maso se slaninou a černým pepřem podle chuti. Přidejte kukuřičný škrob a promícháme je prsty. Nechte stát při přípravě dalších složek.
V malé misce kombinujte tmavou sójovou omáčku , cukr a kuřecí vývar.
Ohřejte wok na střední teplo a přidejte 2 lžíce oleje a vysušte olej po stranách woku.
Když je olej horký, přidejte zelené fazole . Mícháme fazolky asi 6 až 8 minut, dokud jejich kůže nebudou hnědé. Odstraňte z wok.
Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje ve středním a vysokém ohni. Když je olej horký, přidejte zázvor. Smažte-smažte na vteřinu a pak přidejte vepřové maso. Vařte a mícháme, dokud není vepřové maso vařené (asi 2 minuty). Stříkejte vepřové maso s rýžovým vínem během vaření.
Mícháme zeleninu zachovanou zeleninu a smažíme krátce, dokud není horké. Přidejte zelené fazole zpět do pánve, míchání, aby se smíchal s ostatními přísadami.
Přidejte omáčku rychle a znovu jej promíchejte do woku. Vařte, dokud není kapalina suchá (asi 2 minuty).
Rozmícháme hřebce. Proveďte chuť test a upravte koření, pokud je to žádoucí. Odstraňte z tepla a zamíchejte do asijského sezamového oleje.
Více čínských zelených fazolových receptů :
Čínské zelené fazole
Hovězí maso s čínskými zelenými fazolemi
Jak si vyrobit Szechuan Green Beans - Podrobný návod k fotografování
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 827 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodík | 749 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 22 g |
| Protein | 49 g |