Otázka: Jak mám grilovat nepřímo na grilování na uhlí?
Odpověď: Nepřímé grilování umožňuje pečení jídel pomaleji než grilovat přímo. Chcete-li nepřímo grilovat na grilování na uhlí, začněte tím, že rozsvítíte dostatek uhlí, abyste pokryli polovinu uhlí na rošt s dvěma vrstvami uhlí. Jakmile jsou bílé a poprašují je na jedné straně a dávají dostatek místa tak, aby jídlo, které chcete grilovat, mohlo sedět na roštu na vaření bez uhlí přímo pod ním.
V ideálním případě by měl být mezi potravinami a uhlími nejméně jeden palec, pokud se chcete podívat přímo na vaše grilování. Během grilování budete muset otáčet jídlo, aby bylo možné vařit rovnoměrně. Ze všeho, co je na jedné straně ohříváno, bude část jídla nejblíže ohni vařit rychleji.
Chcete-li vyřešit nerovnoměrný problém s vytápěním, můžete uhlí ukládat na obě strany grilu a položit jídlo uprostřed. To vyrovnává teplo a vytváří lepší prostředí pro vaření. Jediným problémem s touto metodou je, že když grilujete při nízké teplotě, uhlíky na jedné straně mohou zhasnout. Použijte pouze metodu dvou oheň, jestliže grilujete při teplotách vyšších než 300 stupňů F. Chcete-li jít o krok dále, vyzkoušejte design ohně. Jakmile uhlí spálí, nechávají je kolem vnějšího okraje rohového roštu a položí jídlo uprostřed. Stejně jako předtím se ujistěte, že je dostatek prostoru uprostřed, aby se potraviny udržovaly mimo přímé teplo.
Nepřímé grilování je nejlepší způsob, jak dostat velké, tlusté kusy masa nebo celých drůbežích masa správně na grilu, aniž byste spálili vnější část masa. Takže pokud máte pečené nebo celé kuře, které chcete grilovat, je to způsob, jak to udělat.