Tato vynikající anglicko-indická polévka je produktem britského Raju v Indii. Mulligatawny je kuřecí polévka ochucená indickými kořeními. Zajistěte své mulligatawny uspokojujícím jídlem podáváním s rýží Basmati nebo s kusem chrumkavého chleba!
Co budete potřebovat
- 1 libra. vykostěné kuře (nakrájené na kousky nebo nakrájené na 1 "tlusté proužky)
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej (nebo hořký olej z řepky nebo slunečnice)
- 1
- bobkový list
- 1 lžička. semínka kmínu
- 2 velká cibule (nakrájená velmi jemně)
- 8 stroužků česneku (velmi jemné mletí)
- 1 polévková lžíce. koriandrový prášek
- 1/2 lžičky
- turmerický prášek
- 1 lžička. čerstvě mletý pepř
- 1 lžička. garam masala (připravte si vlastní recept níže)
- 1 šálek Toor /
- Arhar Daal (žlutý pigeonový hrášek)
- Nepovinné: 2 šálky zmrazené nakrájené zeleniny (mrkev, fazole)
- 2 litry kuřecího masa
- 1 šálek konzervy
- kokosové mléko
- 4 lžíce citronové šťávy (
- Šťáva z 2 citronů )
- Obloha: čerstvý koriandr (nasekaný)
Jak to udělat
- Olej zahřejte na střední teplotu v hluboké pánvi. Přidejte bobkový list a smažte po dobu 30 sekund.
- Přidejte cibuli a smažte, dokud nejsou průhledné.
- Přidejte česnek a smažte na minutu. Přidejte všechny práškové koření a smažte 2-3 minuty.
- Přidejte kuřata a smažte, dokud nejsou zapečené / lehce hnědé.
- Přidejte Toor Daal a smažte na minutu.
- Pokud používáte směsnou zeleninu, přidejte je nyní.
- Přidejte kuřecí vývar a vařte. Vařte, dokud je Daal měkký.
- Když je Daal vařený / měkký, přidejte kokosové mléko. Dobře promíchejte.
- Vypněte teplo, přidáme citronovou šťávu a promícháme.
- Podáváme teplé v jednotlivých miskách, nalijeme přes lůžko vařené rýže Basmati . Ozdobte nakrájeným čerstvým koriandrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 166 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 22 g |