Plněné hroznové listy jsou nejen chutné, ale i zábavné. V mé kuchyni moje rodina vyrábí a táhne listy hroznů dohromady, dokonce i děti! Může to být časově náročné pro jednoho člověka, ale s mnoha, čas jde velmi rychle a vy jste na jíst toto delikátní předkrm.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lbs.
- mleté hovězí maso (nebo mleté jehněčí, nevařené)
- 16 oz./1 může být rajčatová omáčka (nebo 2 1/2 šálků oloupaných, nakrájených rajčat)
- 2 šálky bílé rýže (nevařené)
- 1/2 šálku petrželky (čerstvé, jemně nakrájené)
- 1 lžíce koriandru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 2 polévkové lžíce
- citronová šťáva
- 16-unce / 1 jarní hroznové listy (nebo 1 libra
- čerstvé listy révy vinné )
- 1 citron (nakrájený na plátky)
Jak to udělat
- Odstraňte hroznové listy z nádoby a ponořte ji několik hodin do studené vody. Pokud nebudou správně namočeny, budou mít velmi slanou chuť.
- Zatímco hroznové listy jsou namočené, míchat mleté hovězí, rajčatovou omáčku, rýži, petržel, koriandr, sůl, pepř a citrónovou šťávu. To se nejlépe provádí rukama. Zakryjte a umístěte do chladničky, dokud nebude připravena k plnění.
- Vypusťte hroznové listy a vysušte papírovými utěrky. Odstraňte stopky. Umístěte listy lesklou stranou dolů a připravte směs masa.
- Vložte čajovou směsí směrem ke spodní části listu. Sklápějte po stranách a pevně se pohybujte nahoru . Neohýbejte příliš těsně. Rýže se během vaření rozšiřuje a může roztrhnout list.
- Opakujte s ostatními listy a směsí.
- Ve velké hrnce nebo holandské troubě je umístěte vedle sebe v kruhových vrstvách. Mezi vrstvy listů hroznů umístěte dva plátky citronu.
- Přiložte váhu na poslední vrstvu plněných hroznových listů, keramická deska funguje dobře. To zajišťuje, že se listy během vaření nehýbejí. Naplňte hrnec vodou a zakryjte listy. Nasypeme a vaříme 30 minut na nízkých místech, dokud není rýže hotová.
- Když je rýže jemná, odstraňte listy révy z nádoby a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 388 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 67 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 23 g |