Naučte se, jak vyrobit polský kávový dort nebo kadeřník z kruszonka, jednoduchý, sladký džus-zdobený dort s drobem. Toto nádobí vyžaduje dostatečné množství tuku na lokty a tvrdou práci; pokud máte silnou ruku a zápěstí, zkuste to udělat ručně. V opačném případě bude stojanový mixer dělat pěkně.
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 1/2 šálku cukru
- 4 unce másla (1 hůl, změkčená)
- 1 1/2 šálky mléka
- 2 balení aktivních suchých kvasnic
- 1 lžička soli
- 5 velkých vajec (porazených solí)
- 6 šálků
- všestranná mouka
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky vanilky
- Nepovinné: 1 1/2 hrnkové hrozy (tmavé)
- Pro topping:
- 6 lžíce univerzální mouky
- 8 lžící cukru
- 4 lžíce másla
Jak to udělat
- Umístěte cukr a máslo do velké misky nebo mixéru. Sukujeme mléko a nalijeme do misky s cukrem a máslem. Míchejte, až se máslo úplně roztaví. Nechte vychladnout na 110 F.
- Přidejte kvasnice a dobře promíchejte. Přidejte směs vejce a soli a polovinu mouky a neustále se mícháme. Přidejte vanilku a rozinky, pokud je používáte, a dobře promíchejte. Přidejte zbývající mouku a dobře promíchejte. Cesto bude lepivé.
- Vydejte do namazané misky a zakryjte plastickým obalem. Nechte se zdvojnásobit. Namažte 2 pánve (9x5 palců) a nakrájejte mrkev ve střední misce kombinací mouky a cukru a řezte máslem prsty. Dát stranou.
- Pomocí lehce navlhčených rukou udeřte těsto a rozdělte jej na polovinu. Umístěte do připravených pánví . Do každého dortu posypeme polovinu drobiny. Umístěte na plech na pečení, abyste zachytili všechny drobky, které spadly při pečení, zakryjte mastnou plastovou zátkou a nechte se zvednout, dokud těsto nepatrně přesahuje.
- Ohřejte troubu na 300 F a pečte po dobu 50 minut nebo dokud teploměr okamžitého čtení nezapne 190 F. Vyjměte z trouby. Chladničky v pánvi po dobu 5 minut, poté vychladnout a ochladit kávové koláče zcela na své straně na drátěném stojanu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 127 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |