Má máma dělá nejlepší guacamole přidáním salsy koupené v obchodě do avokáda, ochucením se solí a pepřem a přidáním nějakého magického prachu, který nikdo jiný než já - zdá se, že se dokáže úplně replikovat. Tak jsem se přestal snažit dělat guac stejně dobrý jako je její a přišel s mým vlastním guacamole ochuceným praženými zelenými chilli a koriandrem místo rajčat a cibule. Je to skvělé s čipy, tacos, nebo jakýmkoli jiným způsobem, který byste mohli použít guacamole.
Co budete potřebovat
- 1
- jalapeno nebo jiný zelený chile (nebo asi 1 lžička konzervované nakrájené zelené chilli)
- 3 avokády
- 1 malý česnek (volitelně)
- 1/2 šálku listů koriandru (volně balené)
- 1 lžíce limetkové šťávy
- Dash jemné mořské soli
Jak to udělat
- Pečená chilli buď opékáním přímo nad plamenem na plynovém sporáku nebo pod brojlerem a často se otáčí. Nechte sedět 5 nebo 10 minut, vysuňte zakalenou pokožku, odstraňte konce stopky a semena a mlejte.
- Zatím, avokádo pit, vydejte maso a mash ve střední misce. Mletý česnek a jemně nakrájejte koriandr. Přidat do avokáda s limetkovou šťávou a mletým chilem. Míchá se. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Neprodleně se usušte nebo skladujte s plastovým obalem, který je přitlačován přímo na jeho povrch, aby se zabránilo hnědnutí a chlazení.
Cítíte něco jiného? Zkuste místo toho jeden z těchto receptů guacamole .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 173 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 31 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 4 g |