Krémový kukuřičný krém vyrobený z odpařeného mléka, červené papriky , tymiánu a pažitky je bohatý, vydatný a plnící, ideální pro chladné týdenní jídlo před ohněm.
Tento recept používá mražené kukuřice, takže můžete tuto polévku podávat celoročně, pokud je to žádoucí. Nahraďte čerstvou kukuřici, pokud je v sezóně - pokud máte ráda polévku v srpnu, to je.
Servírujte kukuřičný chléb v misce na chleba a připravte si jídlo. A podívejte se na variace s použitím slaniny, šunky, humra, kraba nebo brambor, které dělají kukuřičný chleba ještě víc jídla.
Kukuřičný chléb může být zmrazen až na dva měsíce, pokud chcete udělat velkou dávku a mít ji po ruce.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce másla
- 1 šálek nakrájené cibule
- 6 šálků (dva 16-unce balení) zmrazené kukuřice z celých jader, rozmrazené, rozdělené
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 1/2 šálky (12 kapek s kapalinou)
- odpařené mléko (nesladené kondenzované mléko)
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1/2 čajové lžičky nakrájené čerstvě
- tymián nebo 1/4 lžičky sušených
- Sůl a mletý černý pepř dle chuti
- 1 polévková lžíce nakrájená čerstvá
- pažitka
Jak to udělat
- Maso roztíráme ve velkém hrnci na středním ohni.
- Jemně smažte cibuli v másle, míchání často, dokud měkký a průsvitný. Nehněte se.
- Přidejte 4 šálky kukuřice na cibuli spolu s kuřecím vývarem .
- Kuchařka často míchá, dokud není kukuřice jemná, asi 15 minut.
- Kukuřičku, cibuli a tekutinu nalijte do kuchyňského robotu a pyrujte do dávky, dokud nebude hladké.
- Vraťte se do hrnce a přidejte zbývající 2 šálky kukuřice, odpařeného mléka, papriky a tymiánu.
- Nasypeme 5 až 10 minut, často mícháme, dokud se polévka nezhustí a papriky jsou měkké.
- Ochutnejte pražce se solí a pepřem a obložte pažitkou.
Variace
Slaninová kukuřičná polévka : Přidejte 4 ks plátky slaniny, vařenou opečenou a nakrájenou, do pekařského mléka během posledních 5 až 10 minut.
Šunková kukuřičná polévka : Přidejte 1 šálek nakrájené šunky během posledních 5 až 10 minut vaření.
Lobster nebo krab kukuřičný chowder: Náhrady ryby, mořských plodů nebo mývalového vývaru za polovinu kuřecí vývar. Přidejte 1 šálek nakrájeného humra nebo kraba během posledních 5 až 10 minut varu.
Bramborový kukuřičný chléb: Nahradit 1 šálek nakrájených brambor na polovinu z posledních 2 šálků kukuřice během posledních 5 až 10 minut varu. Možná budete muset vařit déle, dokud se brambory nedostanou.
Bramborové a slané nebo kukuřičné kukuřice: Přidejte buď kukuřičný kousek slaniny nebo nakrájenou šunku a brambory na recept na nadměrně vydatné pokrmy.