Chcete dokonale mrazené ovocné sorbetové jídlo dokončit jídlo nebo přidat k dezertu? Máte-li výrobce zmrzliny, jste jen pár ingrediencí, aby jste si vyrobili sorbet z čerstvého nebo zmrazeného ovoce.
Máte-li čerstvé ovoce z vaší zahrady nebo z farmářského trhu, můžete si udělat sezónní sorbet a zmrazit ho, aby si užil několik týdnů. Můžete také použít zmrazené ovoce nebo džus, aby se sorbet. Možnosti jsou jen tak omezené jako vaše představivost. Níže uvádíme specifika pro výrobu cantalupu, třešně, grapefruitu, citronu, pomeranče, broskev, ananasu, maliny, jahody a melounového sorbetu.
Sorbet neobsahuje žádné mléčné výrobky, takže preferuje bezmála, vegetariánskou nebo veganskou dietu. Je také bez lepku a nemá žádné stabilizátory nebo konzervační látky, které se nacházejí v komerčně připravených mražených dezertech.
Co budete potřebovat
- 3 šálky vody
- 1 šálek cukru
- 4 šálky melounu (nakrájené)
Jak to udělat
- Přineste 3 šálky vody a cukru jenom do varu ve středním kastrolu nad vysokým ohřátím, míchání až do rozpuštění cukru.
- Odstraňte z tepla. Chladný.
- Zpracujte cukrový sirup a ovoce, v dávkách, v mixéru nebo v kuchyňském robotu, dokud nejsou hladké.
- Pokud používáte ovocnou šťávu *, přidejte ji zde.
- Zakryjte a ochlazujte 2 hodiny.
- Nalijte směs do mrazícího kontejneru výrobcem zmrzliny o objemu 1 galon a mraďte podle pokynů výrobce.
Sorbet z cantaloupe : Použijte 4 šálky nakrájeného melounu.
Cherry Sorbet: Použijte 1 (6-unce) může zmrazený koncentrát limonády, připravený a 1 (16-unce) jar maraschino třešně. Pokud je to žádoucí, deformujte a vyhoďte buničinu.
Grapefruit Sorbet: Použijte 3 šálky čerstvého grapefruitového džusu a 1 čajovou lžičku nakrájenou čerstvou mátou.
Lemon / Lime Sorbet : Použijte 1/2 šálku čerstvé citronové / limetkové šťávy a 2 lžičky stříněné citronové / limetkové kůry.
Oranžový Sorbet: Použijte 3 šálky čerstvého pomerančového džusu a 2 čajové lžičky strouhaného pomeranče.
Peach Sorbet: Použijte 5 šálků čerstvých nebo zmrazených broskví a 2 lžíce citrónové šťávy.
Sorbet z ananasu: Použijte 2 šálky nakrájeného ananasu. Naplňte a vyměňte buničinu po zpracování směsi v mísiči, pokud je to požadováno.
Malinový sorbet: Použijte 5 šálků čerstvých nebo zmrazených malin.
Jahodový Sorbet: Použijte 5 šálků čerstvých nebo mražených jahod a 2 lžíce citrónové šťávy.
Vodní sorbet: Použijte 4 šálky nakrájeného melounu a 1/4 šálku limetkové šťávy.
Použití Sorbetu
Zmrazený sorbet bude nejlepší, pokud je čerstvý. Můžete ji zmrazit a užít si ji pár týdnů. Pokud se vyvine krystaly, můžete to nechat v mrazničce příliš dlouho a nemusí být tak příjemné jíst. Vždy ho můžete zahřát, abyste ho místo toho použili jako teplý ovoce, nebo ho smíchat s jogurtem a promíchat jej do hladké.