Butterscotch pudink nemusí pocházet ze suchého mixu na skvělou chuť! Ztraťte krabici a zkuste tuto fantastickou domácí verzi. Chuť je vznešená a je to jednodušší, než si asi myslíte. Pudinkový recept vyžaduje tmavě hnědý cukr, ale neváhejte použít světle hnědý cukr.
Sladká šlehačka je perfektní doplněk, ale zmrzlé (rozmražené) šlehané topping nebo Dream Whip jsou v pohodě.
Co budete potřebovat
- 3 velké žloutky
- 1 šálek tmavě hnědého cukru, zabalený
- 1/3 kukuřičného škrobu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 1/4 šálku mléka
- 3/4 šálku krému
- 3 lžíce másla nakrájené na malé kousky
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Obloha: oslazená šlehačka (viz níže)
- Volitelně: opečený kokos, javorové vločky nebo
- skořice-cukr
Jak to udělat
- Vezměte vaječné žloutky v malé misce nebo 2-šálku odměrky Pyrex a odložte je.
- Ve středním kastrolu nebo omáčce kombinujte hnědý cukr, kukuřičný škrob a sůl. Míchejte mícháním, dokud nebude dobře promícháno.
- Šlehajte do mléka a smetany a umístěte panvu na střední teplotu. Pokračujte ve vaření, míchání neustále, dokud se směs nestuká a neztuhne.
- Vyjměte pánev z ohřívače a rychle nasaďte asi 1 šálek horké směsi do žloutků.
- Vraťte směs vaječného žloutku do hrnce a vraťte ho zpět na teplo. Pokračujte v vaření, míchání neustále, dokud se směs znovu nenapaluje. Pokračujte v vaření a míchání po dobu 1 minuty.
- Umístěte jemné síto přes misku a napněte pudink do misky. Maso nasypte do pudinky spolu s 2 lžičkami vanilkového extraktu.
- Pro individuální porce vyčistěte pudink na ramekiny nebo dezertní pokrmy a položte je na okraj nebo na pánvi. Zakryjte každou dávku plastovým obalem a zatlačte na pudink, aby nedošlo k vytvoření kůže. Chladničky dokud nejsou řádně chlazeny.
- Nechte pudink ponechat ve větší misce. Stiskněte plastový obal nad povrchem pudingu, aby vzduch neuměl vytvářet kůži a poté nechte chladit důkladně.
- Nejdřív tento pudink vypněte s hůlkou se šlehačkou a pokropením javorových vloček, opečeným kokosem nebo skořicovým cukrem.
Tipy
- Jednoduchý šlehačkový krém: Do hluboké misky vložte 1 šálek těžké smetany nebo šlehačky. Beat s elektrickým mixerem, až se vytvoří měkké vrcholy. Přidejte 2 až 4 polévkové lžíce práškového cukru a 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu. Beat, až se vytvoří tuhé vrcholy. Make šlehačkou co nejblíže času na podání; zakryjte a uchovávejte v chladničce. Lžíce na dezerty těsně před podáním.
- Omačik je šikovná pánev, kterou máte ve svém arzenálu. Je to v podstatě hrnce s mírně zaobleným dnem. Zaoblené dno znamená, že všechny povrchy lze jednoduše oškrábat šlehnutím nebo lžící, což je ideální pro omáčky, krémy, polentu, ovesné vločky a jakoukoli směs, která má tendenci uvíznout v rohoch standardní hrnce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodík | 117 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 9 g |