Udělejte si lahodnou smaženou rýži s tímto receptorem

01 z 08

Co budete potřebovat udělat smažené rýže

Klasická čínská jídelna, věřila se, že smažená rýže (Chao Fan) pochází z města Yangzhou ve východní provincii Jiangsu. Vyrobené z grilu s vepřovým masem, krevety a jarní cibulí, Yangzhou Fried Rice je stále standardem, podle kterého jsou posuzovány všechny ostatní smažené rýžové pokrmy. Ale nepotřebujete dodržovat zvláštní recept, abyste si mohli vychutnat smaženou rýži - je to skvělý způsob, jak využít zbytky.

Tento základní recept na smaženou rýži je příjemnou alternativou k dušenému rýži jako přílohu, nebo jej můžete přeměnit na hlavní jídlo přidáním masa / mořských ryb a zeleniny. (Pokud přidáváte další přísady, zvyšte počet vajec na tři).

Základní smažené rýžové složky

• 2 zelené cibule, jemně nakrájené
• 2 velké vejce
• 1 lžička soli
• Pepř na chuť
• 3 lžíce oleje pro míchání a smažení, nebo podle potřeby
• 4 šálky dříve vařené rýže , nejméně 1 den staré
• 1 až 2 polévkové lžíce lehké sójové omáčky nebo ústřicové omáčky podle potřeby (viz další přílohy)

02 z 08

Připravte rýži

Nejdůležitějším postupem při výrobě smažené rýže je použití rýže, která byla předtím vařena. Použití dříve vařené rýže pomáhá udržet nádobu z mokrého nebo houževnatého. Zatímco můžete použít rýži, která byla vařena předtím v noci, je ještě lepší 2 nebo 3 denní rýže.

Jemně protřejte rýži mezi prsty, abyste rozlomili všechny shluky (to pomůže rýži vařit rovnoměrněji).

03 ze dne 08

Rozbijte vejce

V malé misce lehce porazíte vejce vidličkou nebo hůlkami, dokud nejsou pěnovité.

04 ze dne 08

Zkrojení vajíček

Zahřejte pánvi nebo wok na středně vysokém ohni a přidejte 2 lžíce oleje, víříte tak, že je spodní část pánve pokryta. Když je olej horký, snižte teplotu na médium a přidávejte vajíčka.

Vařené vejce vařte, dokud nejsou lehce míchány, ale nejsou příliš suché. Vyjměte vajíčka a vyčistěte nádobu.

05 z 08

Vařte rýži

Přidejte 1 lžíce oleje, vířící tak, že je spodní část nádoby pokryta. Přidejte rýži. Mícháme 2 až 3 minuty, až dojde k zahřátí rýže.

06 z 08

Přidejte koření

V sojové omáčce nebo ustricové omáčce zamíchejte podle potřeby.

Poznámka: Tradičně Číňané nepřidávají na rýži sójovou omáčku. Pokud se vám líbí, můžete podávat pokrmy prosté, bez sojové nebo ústřicové omáčky. Další možností je přidání malého množství (1/2 až 1 čajová lžička) omáčky XO nebo husté sójové omáčky nebo použití 2 až 3 čajové lžičky tmavé sójové omáčky - to dává rýži tmavší barvu.

07 z 08

Uveďte to dohromady

Když se rýže zahřeje, přidejte míchané vejce zpět do pánve. Přidejte zelenou cibuli. Smažte-smažte, aby vše zahřály.

08 z 08

Podáváme smaženou rýži

Základní smažená rýže je příjemnou alternativou k obyčejné rýžové rýži jako přílohu. Zde je spárován se základním hovězím mícháním .

Nyní, když máte základy, najdete tu recept pro základní smaženou rýži . A zde jsou další smažené rýžové recepty, které můžete vyzkoušet:

Kuřecí smažená rýže
Rychlé a snadné ananasové smažené rýže