Kořeněný pepřový ocet je nezbytnou příchuť pro přidání kopu tepla do zelených potravin. Tradiční jsou lahve plné octa, špičaté s tabákovými paprikami, které se nacházejí v restauracích duševních potravin, ale nikdy jsem nedokázal najít čerstvé tabasco chiles. Namísto toho použijte kombinaci chilli, která se vám líbí od jalapenosu až po habaneros na kajeně. Buďte opatrní, když je na polovinu. Pokud je to možné, používejte rukavice a nedotýkejte se obličeje, aniž byste si nejprve umývali ruce.
Co budete potřebovat
- 1/2 libry chiles, na polovinu
- 1 šálek bílého octa
Jak to udělat
1. V nádobě nebo v skleněné nádobě přidejte poloviční části.
2. V malém hrnečku přidejte ocot, který se vaří nad vysokým teplem. Po varu odstraňte z tepla. Pomocí trychtýře pečlivě nalijte ocet přes poloviny chilli, dokud nejsou pokryty všechny chilli. (V závislosti na velikosti kontejneru může být nutné doplnit další nepřetopený ocot.)
Recepty s použitím ořechů pikantního pepře
Brukev Zelná
Hoppin 'John
Black-Eyed Peas v Ham Stock
Dušené escarole a bílé fazole
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 30 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 81 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |