Tento rýžový artyčok s omezeným obsahem tuku je gurmánská vegetariánská jídla na Velikonoce nebo jarní jídlo. Má tofu pro trochu bílkovin a je ochucený artyčoky pro extra chuť místo sýra nebo krému, takže je poměrně nízkotučný nebo přinejmenším snížený obsah tuku.
Recept s laskavým svolením společnosti The Soy Foods Council
Co budete potřebovat
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíci nesoleného másla (nebo veganského margarínu, aby se udržel
- vegan )
- 1 malá cibule, nasekaná
- 2 šálky rýže rýže Carnaroli nebo Arborio risotto
- ¼ šálku sójového mléka
- ¼ šálku jablečné šťávy
- 6 šálků zeleninového vývaru nebo zásoby, vyhřívané
- 1 lžíce másla nebo veganského margarínu
- 2 stroužky česneku, mleté
- 8 uncí
- hedvábný tofu, kostka
- 13 uncí vařených artyčoků srdce, nakrájené na kostičky
- Cayenne pepř podle chuti.
Jak to udělat
- V omáčce nad středně vysokým teplem, topným olejem a máslem. Přidejte rýži a vařte, míchání často, dokud ryba začne hnědnout. Přidejte polovinu nakrájené cibule, sójové mléko a jablečný džus. Vařte a míchat, dokud se kapalina neabsorbuje
- Přidejte teplý zeleninový vývar, asi 1 šálek najednou. (Reserve 1/4 cup broth.) Po každém přidání se vaří a míchá, dokud se nevyloučí vývar. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte a vařte 20 minut.
- Mezitím v malé pánvi nad středním vysokým ohřátím vařte zbývající polovinu cibule v 1 lžíci másla, dokud nebude lehce zbarvená. Mícháme česnek a krátce vaříme. Přidejte tofu a vařte další několik minut.
- Odstraňte rýži z tepla a mícháme ve vyhřívaném 1/4 šálku, tofu a artyčoky. Prohřejte se. Seznámte s kajenským pepřem podle chuti.
Mohlo by se Vám také líbit
7 krásných vegetariánských risot
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 327 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 569 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |