Použijte čerstvé nebo zmrazené zelené fazole v tomto jednoduchém receptu pro marocké Tagine of the Lamb s zelenými fazolemi. Hovězí nebo kozí maso může být nahrazeno jehněčí.
Brambory jsou oblíbeným přírůstkem značky Green Bean Tagine. Brambory nakrájíme na čtvrtiny nebo osmdesát a přidáme do hrnce poté, co jsou zelené fazole jemné. Pokračujte v vaření, dokud testování brambor nedopadne, a přidejte sůl podle potřeby.
Doba pečení je určena pro použití tlakového hrnce. Pokud používáte holandskou troubu nebo konvenční hrnec, zdvojnásobte dobu vaření v receptu.
Servíruje 4.
Co budete potřebovat
- 1 lb (asi 1/2 kg) jehněčí, nakrájené na 3 "kusy
- 1 cibuli, nasekaná nebo tenká
- 4 stroužky česneku, lisované nebo jemně nasekané
- 1 rajčata, strouhaná (nebo loupaná a jemně nakrájená)
- 1 hrst čerstvé petrželky, nasekané
- 1 hrst čerstvého koriandru, nakrájené
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 lžičky soli (nebo chuť)
- 2 čajové lžičky zázvoru
- 1 čajová lžička kurkuma (nebo 1/4 lžičky marocké žluté barviva)
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky kmínu
- -------------------------------------
- 1 lb (asi 1/2 kg) čerstvé nebo zmrazené zelené fazole
- 1 rajčata, oloupaná a hrubě nasekaná
- 2 lžíce citronové šťávy nebo 1
- zachovalý citron , štípané
- Hrst červených oliv (volitelné)
Jak to udělat
Pokud používáte konvenční nádobu, zdvojnásobte dobu vaření a v případě potřeby přidávejte vodu během vaření.
- V tlakovém sporáku míchat maso, cibuli, strouhaná rajčata, česnek, petržel, koriandr, olivový olej a koření. Vařte na středním ohni, odkryté, asi 10 minut, nebo dokud se na všech stranách nezmění maso.
- Přidejte asi 3 šálky vody, těsně zakryjte a vyvíjejte tlak na vysokou teplotu. Když byl dosažen tlak, snižte teplotu na médium a vařte maso 20 až 30 minut.
- Uvolněte tlak a přidávejte zelené fazole a dostatek vody, abyste je zakryli. Přidejte nakrájenou rajčatovou a citronovou šťávu nebo konzervovaný citron. Zakryjte a vraťte se na vysokou teplotu. Když byl dosažen tlak, snižte teplo na médium a varte 15 minut nebo déle, dokud jsou fazole velmi jemné. Přerušte vaření a přidáte brambory po dobu posledních 5 minut vaření.
- Přidejte olivy, pokud používáte. Smažte omáčku, dokud nebude tlustá - její hladina bude značně pod fazolemi - a chuť na ochucení.
- Servírujte horké s marockým chlebem, abyste získali maso, fazole a omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 846 |
| Celkový tuk | 53 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodík | 1,314 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 15 g |
| Protein | 44 g |