Collard greens jsou základem vaření jídla duší a v tomto receptu se zelené ve vaření vepřového bujónu opravdu zintenzivňuje. Chcete-li tuto misku připravit jednodušeji, zkuste nalézt v supermarketu umývané a nasekané zelené koláče. Tyto sáčky odstraňují potíže při mytí a odstraňování stonků každého zeleného listu. Pokud nemůžete sáčky najít, před opláchnutím a sekání je nechte listovat, abyste je odstranili ze středových žeber.
Co budete potřebovat
- 2 až 3 uzené šunky
- Volitelné: nohy 2 prasata (dělené)
- 1/2 lžičky slaniny (nakrájené)
- 2 stroužky česneku (rozbité)
- Dash kosher sůl (podle potřeby)
- 1 (32-unce sáček) nasekané zelené ovoce nebo 4 šálky zelených koláčů (umyté, de-rebrované a nasekané)
- 1 lžíce cukru
- Volitelně: horká omáčka (jako Louisiana Crystal Hot Peppers v octě, sloužící)
Jak to udělat
1. Přidejte do velké nádoby šunky, nohy prasat (volitelně), slaninu a česnek a zakryjte 12 šálků vody nebo dostatek vody na pokrytí výrobků z vepřového masa. Přiveďte k varu vysokou teplotou; snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte vepřové maso vařit 2 hodiny. Zkontrolujte příležitostně a promíchejte.
2. Po varení vepřového masa 2 hodiny pečlivě vyjměte šunku a prasata nožičky do misky. Nechte vychladnout a odstraňte veškeré maso z produktů z vepřového masa.
3. Mezitím sezamové vepřové maso se slanou chutí. Množství potřebné soli závisí na slanosti používaných vepřových produktů. Zvyšte teplo na vysoký, takže se vaří varu. Klesněte zelené vločky do varu v svazcích a míchání tak, že zelené jsou zvlněné, dokud nejsou všechny zelené na skladě. Snižte opět teplo na nízkou hodnotu a nechte zeleniny vařit v zásobě po dobu 30 až 45 minut.
4. Přidejte cukr a vyhrazené maso ze šunkových postojů a nohou prasátek, aby se zabalily zelené. Ochutnejte a ochutnejte zelenou zeleninu pomocí štěrbiny. Přidejte horkou omáčku podle chuti.
Další duševní potraviny Soul to Try:
Hořčičná zelenina s šunkou
Zelení v jižním stylu
Bea Zelení
Collard Greens a Kale
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 454 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodík | 1,189 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 32 g |