Co budete potřebovat
- 3 nebo 4 vepřové steaky z bavlny, rozřezané o tloušťku 1/2 až 3/4 palce (celkem 3 1/2 až 4 libry / 1,8 kg celkem)
- 1/2 šálku / 120 ml suchého bílého vína
- 1/4 šálku / 60 ml oloupaných česnekových hřebíčků, rozbitých a mírně nasekaných
- 5 čajových lžiček / 25 ml citronové kůry, strouhaných
- 1/4 šálku / 60 ml čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku / 60 ml lahvových kapari, vyčerpaných
- 5 čajových lžiček / 25 ml Dijonské hořčice
- 2 čajové lžičky / 10 ml popraskané černé pepře
- 1 1/2 čajových lžiček / 7,5 ml jemné mořské soli
- 1 polévková lžíce / 15 ml nasekané italské petrželky
Jak to udělat
Smažte víno, česnek, citrónovou kůru a 3 lžíce šťávy, 3 lžíce kapary, hořčice, 2 lžičky praskané pepře a 1 lžičku soli v malé misce.
Vepřové maso umístěte v jedné vrstvě ve 2 1/2 galonovém plastovém sáčku nebo velkém skleněném pekáči. Nalejte směs vína na vepřové maso. Pokud používáte vak, uzavřete vak a utěsněte. Otočte sáček nebo vepřové maso do misky na plátky vína marinády. Marinujte 30 minut při pokojové teplotě nebo v chladničce po dobu až 1 hodiny,
Předhřátí plynového grilu na středně vysoký ohřev pro přímý gril. Odstraňte steaky z marinády, odstraňte z nich velké kusy a vyhrajte marinádu. Přeneste marinády do malé omáčky. Přiveďte vařit; snížení tepla. Zasypat, odkryté, po dobu 1 minuty; odstraňte z tepla.
Grilované steaky, odkryté, po dobu 6 až 10 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů F, otáčení steaků na polovinu během grilování a příležitostné čištění s vyhrazenou marinádou. Přeneste steaky na desku. Volně zakryjte fólií; nechte odpočívat 5 minut.
Odstraňte fólii. Posypeme zbývajícím 1/4 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Nahoře s 1 lžící citronové šťávy, petrželkou a zbývajícími 1 lžíce kapary. Před podáváním nakrájíme na servírování.
Informace o výživě:
Kalorie: 300 kalorií Tuk: 16 gramů Nasycený tuk: 6 gramů Cholesterol: 95 miligramů Sodík: 840 miligramů Sacharidy: 4 gramy Protein: 30 gramů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 766 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodík | 961 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 83 g |