Sambar (někdy hláskovaný sambhar) je populární vegetariánská indická jídla a tento kořeněný čočkový vegetariánský sambar recept je také vegan. Je vyroben z červené čočky, hořčice, cibule a ohnivých zelených chilli. Vegetariánská červená čočka sambar recept s nápisem "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recepty" od šéfkuchaře Robina Robertsona.
Tento recept je vegetariánský, veganský a bezlepkový.
Viz též:
Co budete potřebovat
- 1 šálek červené čočky
- 3 1/2 šálky vody
- 2 lžíce za studena lisovaného řepkového oleje
- 1 čajová lžička semena černé hořčice
- 1 cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 horké zelené chilličky, zaočkované a mleté
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1 14,5-unce mohou nakrájené rajčata vykostěné
- 2 1/2 čajové lžičky sambar prášek (viz poznámka níže)
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 lžička soli
- 1 šálek nakrájené mrkve
- 1 šálek nakrájeného květáku
- 1 šálek zelených fazolí, nakrájených na 1-palcové kusy
- 1 šálek nasekané lilek
- 1 lžíce čerstvé limetové šťávy
- 1/4 šálku nasekaného koriandru
Jak to udělat
Poznámka: Pokud nemáte místní indický potravinářský zdroj pro sambar prášek, zde je návod jak si vyrobit vlastní .
- Složte čočku a vodu do hrnce a přivedete k varu. Snižte teplo na médium, zakryjte a zařkněte, dokud nebude měkké, 30 minut. Odložte, nevypouštějte.
- Ohřejte olej v pánvi na středním ohni. Přidejte semínka hořčice. Když začnou pop, přidejte cibuli, česnek, chilli a zázvor a vařte, dokud změknete, 5 minut. Mícháme rajčata a přidejte sambarský prášek, koriandr, kajen, kmín a sůl.
- Přidejte mrkev, květák, zelené fazole a lilek. Zakryjte a vaříme 5 minut, abyste změkčili. Přidejte zeleninovou směs do vyhrazené čočky, zakryjte a vařte, dokud nebude zelenina měkká, 20 minut. Pokud je směs příliš tlustá, přidávejte více vody.
- Mícháme citronovou šťávu a koriandru a vaříme 5 minut déle. Ochutnejte a upravte koření.
Vegetariánská červená čočka recept sambar s nápisem "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recepty" od šéfkuchaře Robina Robertsona.
Pokud se vám líbí tato vegetariánská čočka sambar recept, můžete také vyzkoušet některé další vegetariánské indické recepty , jako je non-mléčné lassi, vegetariánský palacký paneer nebo vegetariánský albo gobi .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 166 mg |
| Sacharidy | 74 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 21 g |