Žádný paneer? Žádný problém! Udělejte tento indický palácký papír s omezeným obsahem tuku (nebo sáňkovaný paneer, opravdu) recept pomocí sýra ricotta namísto tradiční indické paneer. Pokud nemáte ve svém městě zdroj paneeru, můžete si stále vychutnávat palácký paneer - indický špenát a sýr. Použijte ricotu s nízkým obsahem tuku nebo snižujícím se tukem, abyste tuto špenátovou misku vyrobili. Budete muset v tomto receptu používat čerstvé plnotučné sýrové ricotta, a nikoliv křídový druh, který je dodáván v plastové nádobě. Bude to úplně jinak, pokud nebudete!
Všimněte si, že tento recept přeskočí obvyklý krok pyré, který většina indických špenátových receptů bude vyžadovat. Pokud chcete pěstovat své greeny, stačí to udělat před přidáním do smažené ricotty. Další poznámka: Normálně indické zeleninové pokrmy, jako je tento, by byly podávány společně s miskou obyčejné dužené bílé rýže, i když byste mohli určitě použít hnědou rýži nebo jiné celozrnné. Mám tendenci přeskočit rýži a prostě jí to sama.
Podávejte tento fantastický palácký paneer se stranou klasických zeleninových koláčů pro plné vegetariánské indické jídlo.
Tento indický palácký paneer s receptem ricotta je vegetariánský a všechny ingredience jsou bezlepkové.
Co budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce olivového oleje + 2 polévkové lžíce
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 1 polévkou čerstvého zázvoru, strouhaného nebo mletého
- 2 lžička kuře
- 1 lžička koriandru
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1/2 šálku smetany
- 3 velké svazky špenátu
- 8 uncí čerstvé plnotučné mléko sýra ricotta, vyčerpaná
- dash sol, na chuť
Jak to udělat
Ve velké hrnci se středním ohřátím, česnek a cibuli se vaříme na 2 lžíce olivového oleje na minutu nebo dvě. Přidejte čerstvý zázvor, kmín, koriandr a kurkuma, míchání a nechte koření vařit další minutu.
Poté snížíte teplo na středně nízkou a přidáme kyselou smetanu, mícháme, aby se spojila, pak špenát. Možná budete muset přidávat špenát trochu najednou a čekáte, až se vaří, než přidáte další.
Nechte špenát vařit až do té doby, asi deset minut.
V samostatné pánvi, pomocí lžíce, vyjměte čerstvou ricottu do předehřátého oleje jednu lžičku najednou. Opečeme ricottu ve 2 polévkových lžících olivového oleje, dokud není lehce zbarven. Přidejte smažený ricotta do špenátové směsi.
Obalte a vařte na středně nízkých místech po dobu 5 až 7 minut.
Přidejte pomlčku soli, ochutnejte a servírujte horké.
Další vegetariánské a veganské indické recepty:
- E asy Zeleninové Pakoras
- Brokolice a tofu v česnekové omáčce
- Veganský palák "Paneer" (indický špenát a tofu)
- Míchaná zelenina, indický styl
- Vegan Aloo Gobi (brambory a květák)
- Crock Pot Zeleninové Curry
- Chana Masala (Spicy chickpeas) se špenátem
- Kávový recept na květák
- Surového kuřecího zelného receptu
- Pečený kuřecí salát
- Více vegetariánských receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 292 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodík | 159 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 12 g |