Tento recept od autorky kuchařky Farina Kingsley se nalézá v její kuchyňské aplikaci Farina's Asian Pantry: Demystifikace asijské kuchyně. Říká: "Miluji tuto klasickou moučníkovou misku ... házet v jakékoliv rozmanité čerstvé zelenině a plátky zbylého pečeného kuřete nebo steaku na vydatné jídlo."
Co budete potřebovat
- 1/2 lb čerstvých vaječných nudlí (standardní velikost nebo 3 oz sušených)
- 1/2 šálku žluté cibule (tenké plátky)
- 1 šálku papriky (červené, tenké plátky)
- 1 cuketa (nakrájená na tenké proužky)
- 1 šálek hub (tenké plátky shiitake, čerstvé)
- 1 lžíce čerstvého zázvoru (strouhaného)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 4 lžíce řepkového oleje
- Pro omáčku:
- 2 lžíce ústřice omáčky
- 2 polévkové lžíce
- tmavá sójová omáčka
- 1 lžíce lehké sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce sezamového oleje (opékané)
Jak to udělat
Přiveďte velkou hrnci vody do varu a přidejte 1 lžíci soli. Vařte nudle po dobu 2 minut, vypusťte a opláchněte studenou vodou. Umístěte nudle do misky a promícháme 1 polévkovou lžící oleje. V malé misce kombinujte ingredience omáčky s 3 lžícemi vody a odložte je.
Ohřívejte velkou nelepku pánev až do velmi horké polohy. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje a cibuli a červenou papriku nakrájíme na 2 minuty.
Přidejte cukety a žampióny a pokračujte v míchání - smažte až do zlatavě hnědé, 5 minut. Přeneste zeleninu do misky.
Opravujte stejnou pánev až do velmi horkého stavu. Přidejte zbývající 2 polévkové lžíce oleje a na několik vteřin rozetřete zázvor a česnek. Přidejte nudle a smažte, dokud nudle nejsou zahřáté, 5 minut. Vraťte zeleninu do pánve s nudlemi, přidejte omáčku a pokračujte v naložení nudlí, dokud nejsou dobře kombinovány a zahřáté. Přeneste na ohřátý talíř a okamžitě podávejte.
Zeleninový Chow Mein recept Farinou Kingsleyovou, přetištěný se souhlasem Aimee Bianca, YC Media.
Více receptů od Farina Kingsley :
Více čínských Nudle recepty :
- Chicken Chow Mein - tento recept na kuřecí maso chutná jako dobrý nebo dokonce lepší než místní čínský takeout. Zahrnul jsem výživovou poruchu.
- Pečené kuřecí chow Mein - Tento recept pochází z HeartSmart čínské vaření Stephen Wong a zahrnuje nutriční členění.
- Tofu a kešu Chow Mein - krmivo bohaté na živiny dodává chuť a chrumkavost k této kuchyni, která obsahuje tofu a čínské koření, jako je čerstvý zázvor, česnek a sezamový olej.
- Chicken Lo Mein - Nemáte ruční nudle? Můžete si nahradit špagety nebo linguini nudle.
- Hovězí chow zábava - kantonská mísa s širokými, plochými rýžovými nudlemi, které se smažou ve wok s hovězím a černou fazolovou omáčkou .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,566 mg |
| Sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 10 g |