Čínský hovězí Chow Fun Recept

Tento jednoduchý a rychlý recept na hovězí kuchařský zážitek je jedním z hlavních jídel kantonské kuchyně. Je obrovsky populární v obou kantonských restauracích a takeouts.

Tradiční přísady tohoto pokrmu zahrnují hovězí maso, horské nudle, mung fazole , cibule, zázvor a jarní cibuli. V tomto zjednodušeném a lahodném receptu, který je perfektní pro náročnou večeři večerní noci nebo rychlý oběd, se používá hovězí maso, kukuřice, černá fazolová omáčka a horské nudle. Samozřejmě můžete také přidat nějaký jiný druh zeleniny.

Hvězdou misky jsou horní zábavné nudle-žvýkací, čerstvé široké nudle rýže, které požívají chuť omáček. Dalším jménem pro zábavu na horách je shehe fen a je to věřil, že byl vynalezen ve městě Shahe v Guangzhou, který je v jižní Číně. Jiné místa v Číně mají také podobné nudle, jako horní zábava, ale jsou nazývány kway teow a ban tiao na Tchaj-wanu.

Co budete potřebovat

• 1 libra biftek steak z bílé (rozřezaný 1/4-palcový tlustý přes obilí)
• 8 uncí čerstvé kukuřice (nebo můžete nahradit konzervovanou a vysušenou kukuřicí)
• 2 česnekové hřebíček
• 1/2 libra ho legrace (čerstvá)
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce čínské čínské omáčky
• 1 lžička ústřicové omáčky
• Pro Marináda:
• 1 1/2 lžíce lehké sójové omáčky
• 1 1/2 čajových lžiček
• tmavá sójová omáčka
• 1 polévková lžíce
• Čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
• 1/2 čajové lžičky cukru
• 1/2 čajové lžičky
• sezamový olej
• 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
• Volitelné: lehká sójová omáčka podle chuti

Jak to udělat

Marinujte hovězí maso

1. Ve velké misce míste lehce sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, rýžové víno, cukr, sezamový olej a kukuřičný škrob.
2. Přidejte hovězí pásy a marinujte nejméně 15 minut.

Připravte zeleninu a nudle

1. Zatímco steak marinuje, připravte zeleninu opláchnutím kukuřice v studené vodě, vyprázdněte ji a nakrájíme na polovinu.
2. Oloupeme a mrháme česnekem.
3. Pokud používáte chladené nudle rýže, opláchněte je v teplé vodě, abyste uvolnili. Nůžky nakrájejte na pásy 1/2 až 3/4 palce.

Míchat misku

1. Zahřejte wok a přidejte 1 lžíce oleje a míchat a smažte hovězí maso, dokud se hnědá. Mícháme černou fazolovou omáčku a smažeme dalších 30 vteřin. Odeberte do misky a odložte ji.
2. Vyčistěte wok a přidejte 1 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte česnek a smažte až do aromatických. Přidejte ho a smažte 1 minutu.
3. Přidejte kojeneckou kukuřici a smažte další 30 sekund.
4. Vraťte hovězí a veškeré nahromaděné džusy a ústřicovou omáčku zpátky do woku a mícháme a smažte s houpavou zábavou po dobu 1 nebo 2 minut. Podívejte se na koření. Pokud není dostatečně slaná, můžete přidat více lehké sójové omáčky nebo soli, abyste upravili koření.
5. Podáváme horké.