Hledáte dezert s kosher-pro-pasterem, který je bez mléčných výrobků, bez ořechů, bez margarínu a tak chutný, že budete skutečně chtít dát do svého celoročního střídání? Tento sladký čokoládový dort bez zápachu rozhodně vyplní účet. Nejlepší ze všeho je snadné - vajíčka se nepotřebují oddělovat ani šlehat a recept se snadno míchá ručně bez zvláštního vybavení. Vzhledem k tomu, že kakaový prášek stojí pro matzo koláč, je to přirozeně bez lepku a intenzivně čokoládové (ale ne příliš sladké). Můžete jej sloužit sólově, nebo si ji obléknout čerstvými bobulemi nebo ovocem, sorbetem, nebo - pokud podáváte mléčné výrobky - šlehačkou nebo zmrzlinou.
Co budete potřebovat
- 1 šálek / 6 uncí tmavé nebo hořké čokoládové čipy (nebo nasekaná čokoláda)
- 2/3 šálku cukru
- 1/2 šálku hroznového oleje (nebo jiného neutrálního oleje nebo olivového oleje)
- 1 lžička vařené kávy (volitelně)
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 čajové lžičky mořské soli (nebo jemné kosherové soli)
- 4 velké vejce
- 1/2 šálku čistého kakaového prášku (neslazeného)
Jak to udělat
- Troubu trouby předehřejte na 350 ° C. Lehce naolejujte 8palcovou misku s pružinou a spodní čáru nahraďte pergamenovým papírem.
- U dvojitého kotle nebo mikrovlnné trouby tavte čokoládu . Nebo umístěte čokoládu do žáruvzdorné nádoby a vložte ji do malého pánev jemně vařící vody (ujistěte se, že dno misky hnízdí v hrnci, ale nedotýká se vody). Míchejte často, dokud se čokoláda úplně nerozpustí, poté vyjměte misku z hrnce a nechte ji stranou. (Je to dobrý nápad vysušit jakoukoliv kondenzaci z vnější strany misky, takže voda nekapáče do čokolády a způsobí, že ji zabaví.)
- Ve velké misce kombinujte čokoládu a cukr a dobře promíchejte drátěným šlehačem . Šlehajte do oleje, kávu (pokud používáte), vanilku, skořici a sůl. Přidejte vejce jeden po druhém, míchání po každém přidání. Posypte kakaový prášek rovnoměrně nad vrchol těsta a poté ho protřepte, dokud není plně včleněn.
- Nalijte těsto do připravené pánve a vyhlaďte ho špachtlí. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 30 až 35 minut, nebo dokud není vrchol koláče pevný, má tenkou, lesklou kůru a tester vložený do středu vyjde většinou čistý. Umístěte dort ve své pánvi, na drátěný stojan, aby se ochladil.
- Spusťte odsazenou stěrku nebo nůž kolem obvodu dortu, aby se uvolnila, pak otevřete západku pánevního kloubu a vyjměte kroužek z dna pánve. Umístěte velkou talíř na dort a podržte jak desku, tak dno nádoby, otočte, aby se převrátila dort. Odstraňte dno pánve, odtrhněte pergamen a převraťte koláč zpět na talíř nebo talíř, takže je pravou stranou nahoru. Podáváme sólově, nebo s čerstvými bobulemi, sorbetem, šlehačkou nebo zmrzlinou.