Recept s laskavým svolením Georgetown Cupcake.
Tyto kolibříčky kolibří mají čerstvou, ovocnou chuť. Mají bonbón s bonbonem. Vyrobené z banánů, ananasu a pekanů, tyto kolibřík koláče dělají příjemný dezert pro Den matek, narozeninové oslavy a Velikonoce.
Nenechte ujít: Narozeninové košíčky pro děti všech věkových kategorií
Co budete potřebovat
- Pro košíčky:
- 1 nepatrné máslo, pokojová teplota
- 1 šálek granulovaného cukru
- 2 vejce, pokojová teplota
- 1 šálek zralých banánů (přibližně 3 velké banány)
- 1 polévková lžička medu
- 1/2 šálku nakrájených pekanů
- 1/2 šálku drceného ananasu, vyčerpaného
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička prášku skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1 1/4 šálků všestranné mouky
- 1/4 horké vody
- Vanilková krémová sýrová poleva:
- 4 polévkové lžíce (1/2 palice) nesolené máslo
- 4 šálky cukrářského cukru, prosívané
- 1/4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 6 uncí
- tavený sýr
- Pro dekoraci:
- 1/2 šálku nakrájených pekanů
- Bílý fondant
- Modrá gelová barva potravin (nebo barva dle vašeho výběru)
- Prach jedlý lesk (volitelné)
- Malý pták ve tvaru cookie
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Linka 1 standardní nádoba na dort s 12 kelímky.
- Prosíme mouku, prášek do pečiva, skořice, muškátového oříšku a soli do střední misky.
- Umístěte máslo do mísy stojanu nebo ručního elektrického mixéru. Beat na středních rychlostech, dokud nebude načechraný. Zastavte přidání cukru; beat na střední rychlosti a krém dohromady, dokud se dobře začlenil, přibližně 2-3 minuty.
- Přidejte vajíčka jeden po druhém, míchání pomalu po každém přidání. Přidejte masové banány a med a pomalu promíchejte, aby se zabalily do těsta. Přidejte ananas a pomalu se promíchejte, aby se zabalil do těsta. Přidejte pekanové pečivo a pomalu promíchejte, aby se zabalily do těsta.
- Snížení rychlosti na nízké. Přidejte jednu třetinu směsi mouky do směsi másla, poté postupně přidávejte jednu třetinu horké vody, až do okamžiku, kdy je dobře začleněna. Přidejte další třetinu směsi mouky, po níž následuje třetina horké vody. Zastavte, chcete-li podle potřeby odstranit misku. Přidejte zbývající směs mouky, následovanou zbývající horkou vodou a bít až do kombinace. Dbejte na to, aby se těsto nekombinovalo.
- Použijte standardní velikost zmrzlinové koše na vyplnění každého košíčkového papíru s těstovinou tak, aby jamky byly dvě třetiny plné.
- Pečte po dobu 24 až 26 minut (zahájí se kontrola po 24 minutách) nebo dokud špajdle vložené do středu košíčky nevyčistí. Přeneste panvu na drátěný stojan, aby se zcela vychladl.
- Pro vanilkový smetanový smažení: Umístěte všechny ingredience do misky elektrického mixéru opatřeného pádlovým nástavcem; beat, dokud se dobře kombinovat. Ujistěte se, že berete vysokou rychlostí po dobu nejméně 1 minuty, abyste zajistili, že poleva je lehká a načechraná.
- Ozdobte košíčky: Řadějte chlazené košíčky na pultu. Přeneste vanilkový smetanový sýr do polevového plastového potrubí, vybaveného velkým kulatým kovovým hrotem. Na horní část každé košíčky aplikujte "víření podpisu" na poleva, tím, že začnete uprostřed košíčku a vyvíjíte tlak na tašku a jdete kolem koktejlu kruhovým pohybem a poté znovu zakončíte v centru s výbuchem tlak.
- Míste malou modrou barvu (nebo barvu dle výběru) do bílého fonduantu, abyste dosáhli světle modré barvy. Pomocí válcovacího kolíku vyhoďte tenkou vrstvu světle modrého fonduantu. Prach s poživatelným prachovým leskem (volitelně).
- Použitím mini ptačího tvarovače cookie vyřízněte kolibříkající kolibříky. Nechte fondant 2-3 minuty tvrdit.
- Na každém košíčku vytvořte malou hromadu nakrájených pekanů a postavte kolibřík kolibříky, aby seděli na vrcholu pekanů.
Nenechte si ujít: Cupcake Recepty od nuly