Frittatas jsou omelety s otevřenými tvářemi, které jsou silnější než tradiční francouzské omelety, a proto je jednodušší. Jsou někdy pečené v troubě a někdy vařené na sporáku. Tenhle je vařený mou oblíbenou cestou: částečně vařený na varnou konvici, pak dokončen pod brojlerem. Frittatas jsou skvělý způsob, jak využít zbylé těstoviny nebo chlebové drobky, a jsou připraveny asi za 20 minut, začít dokončit, takže jsou skvělou volbou pro rychlou večeři.
Zajistěte regál ve vaší troubě tak, aby byl v nejvyšší poloze, asi 4 "od tepelné cívky. Předehřejte troubu, aby se umyla.
Přeneste šest vajec do velké nebo střední misky. Nalijte 1/4 šálku mléka a přidejte 1/3 šálku strouhaného parmezánu, 1/2 lžičky. sušená bazalka a sůl a pepř podle chuti.
03 z 10
Rozbijte vejce
Pasta Frittata Krok 3. Linda Larsenová
Použití vaječníku, drátěného šlehače nebo ručního míchadla porazilo vaječnou směs, dokud nebyla dobře kombinovaná a pěnivá. Tuto směs nemůžete překonat, takže se nemusíte bát. Pak nakrájejte těstoviny na 2 "délky pomocí ostrého nože nebo kuchyňské nůžky. Přidejte do vaječné směsi a mírně promíchejte.
04 z 10
Vařte cibuli v másle a olivovém oleji
Pasta Frittata Krok 4. Linda Larsenová
Kombinujte cibuli nebo papriku s máslem a olivovým olejem v nerezové pánvi. Pokud panenka neobsahuje troubu odolnou rukojetí, můžete ji sklopit fólií předtím, než si pečeme frittata.
05 z 10
Přidejte směs vajec do sklenice
Pasta Frittata Krok 5. Linda Larsenová
Přidejte vaječnou směs do pánvi s cibulí, když změkčují. Uspořádejte těstoviny tak, aby byly ve vyrovnané vrstvě.
06 z 10
Zahajte vaření
Pasta Frittata Krok 6. Linda Larsenová
Ujistěte se, že teplo je na médium. Vajíčka začnou vařit, zejména kolem okrajů. Spusťte tepelně odolnou stěrku často kolem okrajů pánve a zdvihněte okraje, aby se vařená směs vajec nechala protékat pod frittaty. To pomáhá frittata vařit rovnoměrně a zabraňuje spálení. Mírně protřepejte nádobu, abyste se ujistili, že se frittata nelepí.
07 z 10
Podívejte se na vaření!
Pasta Frittata Krok 7. Linda Larsenová
Pokračujte v vaření frittata, dokud se okraje začnou mírně nafouknout, asi 4-5 minut. Frittata nebude prováděna ve středu; bude stále ještě nějaké běžné vejce, ale dno a hrany budou začínat hnědé. Posypeme 1 šálek sýra Muenster a 1/4 šálku parmazánu na frittata.
08 z 10
Vykrojte!
Pasta Frittata Krok 8. Linda Larsenová
V tomto okamžiku obalte fólii okolo rukojeti pánve, pokud není potrubí. (Jakákoli pánvička s dřevěnou nebo plastovou rukojetí není odolná proti potřísnění.) Používáním horké podložky na ochranu rukou položte pánvičku s frittata na horní rošt pod rošt.
09 z 10
Připravte se na jídlo!
Pasta Frittata Krok 9. Linda Larsenová Když frittata vypadá jako obrázek, je to hotovo! Měli by být nafouknuty a nastaveny, se zlatými hnědými skvrnami nahoře. Vyjměte ji z trouby a umístěte na varnou desku. Vystřihněte na čtyři klíny pomocí teplovzdorné špachtle, aby nedošlo k poškrábání nerezové pánvičky.
10 z 10
Jíst!
Sýrový těstoviny Frittata. Linda Larsenová
Gratulace! Úspěšně jste vyrobili frittata. Příště použijte svou představivost a přidávejte nebo odečtěte přísady. Můžete použít 1 šálek opečených chlebových drobků místo těstovin, přidat nějakou slaninu nebo klobásu, změnit typ sýra nebo dělat, co chcete. Nyní, když jste zvládli základní frittata, obloha je limit!