Zajímá vás panko, co to je, jak ho používat nebo jen potřebujete rychlou definici? Přečtěte si další informace o panko.
Co je panko?
Pokud jste o panko ještě nikdy neslyšeli, budete rádi, že panko je prostě druh strouhanky , ale čtěte dál, abyste se dozvěděli více, protože panko se v některých důležitých cestách trochu liší od pravidelných strouhaných cest.
Real Panko je vždy vyroben ze speciálního druhu bílého chleba (na rozdíl od celé pšenice) a bez krust.
Samotné slovo pochází z japonštiny a používá se jako lehké pivo v japonské kuchyni . Pokud jste již věděli, že panko je druh chleba, pravděpodobně se ptáte, jaký je rozdíl mezi panko a běžnými strouhankami.
Takže, jaký je rozdíl mezi panko a běžnými strouhany?
Většina breakrumbů, které jste si zakoupili v prodejně, jsou velmi podobné tomu, jaký byste udělali doma, a to házením chleba a rozpadnutím, nebo jemným válečkem s válečkem, bez ohledu na to, zda přidáváte ochucení. Panko se však trochu liší a nemůže to být opravdu doma (ačkoli byste ve většině receptů určitě mohli nahradit pravidelné strčení na panko - to nebude úplně stejné, ale dost blízko).
Nenechte se zmást recepty, které tvrdí, že jsou náhradou panko, které vyžadují chléb nebo sušenky - to není pravda panko! Panko je lehčí, křupavější a lehčí než běžné strouhanky. Vzhledem k tomu, že panko je lehčí a vlašnější než běžná strouhanka, je ideální pro smažené potraviny, protože pohlcuje méně oleje a mastnoty , takže konečný výsledek není tak těžký jako běžné chléb.
Co je v panko? Je to vegan? Je to bez lepku?
Ačkoli to nikdy neublíží číst štítek, pokud jste veganská snažit se o nové jídlo nebo se vyhýbat vajíčkům nebo mlékárnám z důvodů alergie, většina značek panko jsou opravdu veganské. Typický seznam složek panko obsahuje pšeničnou mouku, kvasnice, olej a sůl. Panko rozhodně není bez lepku, ale téměř vždy vegan .
Jaké jsou některé způsoby použití panko?
Panko se často používá jako chléb pro smažená jídla nebo jako špinavé pečivo pro pečené těstoviny a makarony a sýry. Někteří kuchaři rádi používají panko jako pojivo, zejména pro vegany, kteří nejí vejce a ve veganských burgerských receptech. Níže naleznete několik nápadů veggie hamburgerů, které používají panko jako vázání bez vajec. Zde je několik způsobů, jak použít panko:
- Použijte panko ke zjemnění polévek a omáček. Stejně jako malá mouka a voda nebo kukuřičný škrob může zesvětlit polévku, panko může také zesílit polévku nebo omáčku absorbováním extra tekutiny a přidáním trochu extra textury v procesu. Mícháme v panko, dvě lžíce nebo dvě, na horkou polévkovou polévku.
- Použijte panko jako hrnce. Panko je skvělý na jakémkoliv druhu kastrolových těstovin - pečených těstovinových těstovin, vejcích na nádobí, fazolových pekáčů nebo hlavních miskách. Použijte panko místo strouhanky nebo francouzskou smaženou cibulí na vaší oblíbené zeleninové fazole . Smažte panko s parmezánem a přidejte několik italských koření a velkorysým posypeme na jakýkoli pikantní kastrol s hlavou do trouby.
Máte nějaké recepty používající panko?
Jo, to určitě dělám! Zde je několik vegetariánských způsobů, jak používat panko: