Mnoho čínských míchaných smažených pokrmů z čínských pokrmů často přidává do jejich nádobí hodně "čínské hnědé omáčky". Tato hnědá omáčka obvykle obsahuje hovězí vývar / hovězí vývar, aby dává příchuť navíc, ale můžete také použít kuřecí vývar / vývar, pokud chcete.
Musíme zdůraznit, že "hnědá omáčka" je západní čínská kuchyně. Alespoň v mé kultuře vůbec nepoužíváme hnědou omáčku. Celý účel hnědé omáčky je zahustit omáčku a přidat trochu aroma. V reálné kuchyni z východní kuchyně nepotřebujete přidávat další příchutech pomocí tohoto druhu omáčky, ale zahušťujeme omáčky pomocí bramborového škrobového prášku.
Pro tento článek jsme poskytli recept na normální verzi čínské hnědé omáčky (verze hovězího masa) a alternativní kuřecí verzi.
Často najdete to snadné, aby se hnědá omáčka doprovázená populární čínské pokrmy, jako je hovězí maso s brokolicí, chow meins, atd.
Existuje mnoho různých způsobů, jak vyrobit tuto čínskou hnědou omáčku a to jsou dvě jednoduché verze.
Upravil Liv Wan
Co budete potřebovat
- Čínská hnědá omáčka (kuřecí vývar / verze zásob)
- Složení:
- 1 šálku kuřecí vývar / zásobu
- 1,5 lžíce
- ústřicová omáčka
- 2 čajové lžičky
- tmavá sójová omáčka
- ½ lžičky hnědého cukru
- 1 polévkovou kukuřičnou mouku nebo bramborový škrob
- Čínská hnědá omáčka (hovězí vývar / verze zásob)
- Složení:
- ¾ šálku hovězího vývaru
- 1 a čtvrtiny lžičky ústřice omáčky
- 1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
- ½ čajové lžičky cukru
- 1 polévkovou kukuřičnou mouku nebo bramborový škrob
Jak to udělat
Čínská hnědá omáčka (kuřecí vývar / verze zásob)
Postupy:
- Nalijte všechny ingredience do hrnce.
- Smíchejte rovnoměrně a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky kukuřičné mouky.
- Nejprve je vařte a míchání během vaření a mrkejte, dokud omáčka nedosáhne požadované tloušťky.
Čínská hnědá omáčka (hovězí vývar / verze zásob)
Postup:
- Nalijte všechny ingredience do hrnce.
- Smíchejte rovnoměrně a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky kukuřičné mouky.
- Nejprve je vařte a míchání během vaření a mrkejte, dokud omáčka nedosáhne požadované tloušťky.