Amaretto likér a mandlový extrakt dávají tomuto bohatému krému brulee svou nebeskou mandlovou příchuť. Ozdobte tento speciální dezert s některými opékanými mandlemi a několika listy máty.
Creme brulee se nejen snadno připravuje, ale může být provedeno dopředu. Díky tomu je obzvláště vhodné pro večeři nebo sváteční jídlo, když máte několik starostí. Chraňte krémovou brulee přes noc a přidejte hořetý cukr na pokrytí těsně před podáním.
Co budete potřebovat
- 2 šálky těžkého bičujícího krému (1 pint)
- 2 lžíce amaretového likéru
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
- 4 velké
- žloutky
- 1/2 šálku cukru (plus 4 až 6 polévkových lžic pro doplnění)
- Volitelné: krájené
- mandle (lehce opečené)
- Volitelné: čerstvé
- máta
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- V hrnci přineste krém, Amaretto a mandlový extrakt do varu.
- Mezitím mletí vaječné žloutky s 1/2 šálkem granulovaného cukru. Pomalu rozměrujte horkou smetanu do směsi vaječného žloutku, dokud nebude dobře promíchána.
- Umístěte 6 až 8 plynulých samostatných pekáčů o velikostech 6 až 8 uncí do velké pánve na pečení nebo pečení.
- Nalijte smetanovou směs do nádob na pečení. Do pekáče nalijte vroucí vodu přibližně do poloviny malých pekáren.
- Opatrně vložte panvu do trouby. Pečte asi 20 minut nebo až se středy stěhují. Možná budete muset nastavit dobu pečení, v závislosti na velikosti / hloubce nádob na pečení.
- Ochlaďte krém brulee, pak ochlaďte asi 4 až 6 hodin nebo přes noc.
- Posypte každým krémem brulee 2 až 3 čajové lžičky cukru.
- Pečlivě hořte, aby se cukr roztavil, pohybujte se a dbejte na to, abyste nehořili. Nebo umístěte pod brojler, otáčejte se a pečlivě sledujte, dokud cukr nebude tmavě hnědý, asi 1 1/2 až 2 minuty. Vařící hořák je dobrý, pokud to uděláte často. Máte mnohem větší kontrolu nad tavením cukru, který tvoří slavnou kůru.
- Vrcholem každého krémového brulee s větvičkou mátou a nakrájenými opečenými mandlemi, je-li to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 388 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodík | 80 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 7 g |