Pokud jste jako já, jste z krásné oblasti Yorkshire v severní Anglii, můžete se seznámit s Yorkshirem Moggy Cake. Pokud tomu tak není, můžete se cítit trochu znepokojen, neboť slovo Moggy je také známým jménem pro kočku nebo koťátko, které není rodokmenem.
S ujištěním, že k výrobě tohoto dortu nejsou žádné kočky. Mogíjský dort je ve skutečnosti zázvorový dort, který není na rozdíl od Parkinu, ale bez ovesu, takže je lehčí a houbovitější. Moggy se po celá staletí jedl v Yorkshiru a zázvorový dort a je snad lépe známý v západní části Yorkshire.
Moggy lze jíst jako dort s šálkem čaje nebo jako součást odpoledního čaje nebo jako pudink. Jako pudink by to mělo být teplo, přilévaly se pudinkové pudinky . Je super-lahodný s dušeným ovocem a co kombinace, když se podává s praženou rebarbicí; rebarbora a zázvor jsou jen perfektní potravní partneři.
Co budete potřebovat
- 55g (2oz) máslo
- 110g (4oz) zlatý sirup
- 2 polévková lžíce
- Černý sirup
- 250g samoobsahující mouka
- 115 g (4oz) cukru
- 1 ½ lžičky mletého zázvoru
- 1 lžící hydrogenuhličitanu sodného
- 1 vejce
- 200 ml mléka
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 140 ° C / 275 ° F / Plyn. 2. Mazněte čtvercový plech o rozměru 22 cm a čáru s nepromokavým papírem.
- V malé pánvi pomalu roztažte máslo, zlatý sirup a černou melasu. Nevary, směs, musí to být teplo. Po roztavení se směs dobře promíchá.
- Síť mouku, cukru, zázvor a bikarbonátu sodu do velké mísy na pečení. Pomalu nalijte roztavenou máslovou směs do suchých ingrediencí a důkladně promíchejte. Těsto bude velmi tuhé a neomylné, ale nebojte se.
- Vejce a mléko smíchejte společně v džbánu.
- Velmi pomalu nasypte mléko a vejce do tlustého těsta při současném míchání. Těsto se postupně uvolní a ztenčí. Míchání pokračujte, dokud nebude hladké a lesklé.
- Nalijte husté těsto do připraveného plechu.
- Popíchejte koláč do středu předehřáté trouby a vařte asi 1 hodinu. Dort se zvedne a začne se hnědá. Dort je vařený, když špíz vložený do dortu vyjde čistý.
- Jakmile vaříte, vezměte koláč z trouby a nechte ji vychladnout v plechovce umístěném na chladicím stojanu. Teď pro ten těžký kousek.
- Jakmile se koláč ochladí, vyjměte z plechu, pevně zabalte do fólie a odložte 3 - 4 dny, abyste pomohli zralému dortu, aby se stal lepivým a tak ještě chutnějším. Pokud jste netrpěliví, ovšem můžete jíst, ale pokud počkáte, stojí za to.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 775 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |