Andělé na koni nebo ústřice zabalené do slaniny jsou klasickou ústřicovou miskou, která je na východním pobřeží velmi častá a je často považována za svatební předkrm na Long Island v New Yorku. Pouze tři přísady do přípravného seznamu - slanina, ústřice a stříkačka z citrónové šťávy - tato jídlo se nedalo snadněji připravit. Udělat tolik, kolik si můžete dovolit - kdysi jsem udělal 100 pro skupinu 15 lidí a všichni byli jeni za méně než 10 minut. Pro normální lidi si představte na 6-8 jako předkrm. Zdvojnásobte ji pro hlavní chod.
Odvození tohoto názvu receptu se týká skutečnosti, že se při upečení ústřic se jejich okraje krouží, připomínající andělské křídla. Marilyn Hansen ve své knize z roku 1990 "Zábavná ve viktoriánském stylu" říká: "Tyto zajímavé kalamáře jsou opravdu nebe - poslali milovníkům ústřice."
Protějšek Angels na koni jsou Devils na koni, tak pojmenovaný protože tam je kořeněný prvek zapojený, jako Tabasco omáčka.
Pro další záměnu věci Roger M. Grace z Metropolitan News Company tvrdí, že "potravní úřad James Beard (1903-85) trval na tom, že andělé na koni vyžadovali šunku jako obal a že pokud by byla použita slanina, co byste být ďáble na koni. "
Britové podávají pokrmy, které nazývají démoni na koni se švestkami místo ústřic. A zde je další variace Devils na koni pomocí fíků namísto ústřic.
Co budete potřebovat
- 3 až 5 tuctů malých ústřic (zastrčených)
- 12 až 30 proužků slaniny (tenký řez)
- 2 až 3 citróny
Jak to udělat
- Plátek slaniny nakrájíme na polovinu. Pro tento recept je velmi důležité získat tenkou slaninu, protože tlustá slanina přemůže ustrici. Stejně tak je důležité dostat malé ústřice - jinak se stávají příliš velkými.
- Za každou ústřicku obalte polovinu plátku slaniny a zajistěte špičkou. Usaďte se na pekáč nebo připravte gril.
- Umístěte ústřičku vepřovou slaninu pod brojler, dokud nejsou křupavé, asi 5-6 minut.
- Jak dlouho to bude trvat na grilu závisí na teple; ale málokdy to dělám na grilu, protože slaninový tuk spadá přes rošt a způsobuje vzplanutí. Pak opět získáte kouřovou chuť se skutečným ohněm ...
- Vezměte ústřice a otočte je. Vraťte se na brojleru a ostrý druhou stranu. To by mělo trvat asi 2-4 minuty.
- Podáváme rodinný styl na velkém talíři. Nestříkejte je s citrónovou šťávou, dokud je neposloužíte, jinak to zkazí ostrý slaninkou.
- Tradičně se tento předkrm podává na máslových toastových bodech, takže pokud jste tradicí, je to cesta.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 69 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |