Neváhejte nahradit italskou fettuccine nebo linguini, pokud nejsou k dispozici čínské nudle.
Slouží 2 až 4
Co budete potřebovat
- 1/2 libry surové krevety, vylupované a vylidněné
- 2 čajové lžičky čínské rýžové víno nebo suché sherry
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky čínských vaječných nudlí
- 1 1/2 čajových lžiček sezamového oleje nebo dle potřeby
- 1 červená paprika
- 1 3,5 oz mohou bambusové výhonky
- 1/2 šálku naražených zelí Napa
- 2 nebo 3 plátky zázvor, aby se 2 čajové lžičky
- 1/4 šálku domácího nebo skladujícího nízko sodného kuřecí vývar
- 1 lžička ústřicové omáčky
- 1 polévková lžíce
- lehká sójová omáčka
- 1/2 čajové lžičky granulovaného cukru nebo podle chuti
- 6 lžíce oleje pro míchání a smažení
Jak to udělat
- Krevety opláchněte pod teplou tekoucí vodou a vysušte papírovými utěrky. Pokud je to třeba, nakrájejte na polovinu délky. Přidejte rýžové víno a kukuřičný škrob na krevety a použijte tyčinky, které ho smíchají. Marinujte krevety 15 minut.
- Ve velké hrnci přidejte dostatek vody, abyste zakryli nudle a přivedli k varu. Přidejte nudle a za míchání oddělte. Vařte, dokud nejsou nudle al dente - nabídka, ale stále pevná. Důkladně vypusťte. Opláchněte studenou vodou, vypusťte znovu a promícháme s sezamovým olejem.
- Ořezáme červenou papriku na polovinu, odstraňte semena a nakrájíme na tenké pásy dlouhé asi 2 cm. Opláchněte bambusové výhonky, abyste odstranili jakoukoliv "chutnou" chuť. Vypusťte a nakrájejte na polovinu. Skartujte zelí. Zmrzněte zázvor, dokud neobdržíte dvě čajové lžičky.
- V malé misce nebo odměrce doplňte omáčky (kuřecí vývar, ústřicovou omáčkou, sójovou omáčkou a cukrem) a odložte.
- Ohřejte wok na středně vysoké až vysoké teplo. Přidejte 2 lžíce oleje. Když je olej horký, přidáme zázvor a krátce promícháme až do aromatických (asi 30 sekund). Přidejte krevety. Smažte-smažte, dokud nezačnou růžovou. Odstraňte z wok.
- Zahřejte 2 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte nakrájené zelí a bambusové výhonky. Směs po dobu jedné minuty přidejte a přidejte červenou papriku. Smažte-fry na další minutu a vyjměte z wok.
- Zahřejte 2 lžíce oleje ve woku. Přidejte nudle a omáčku. Snižte teplo na médium a nechte nudle čas absorbovat omáčku. Přidejte krevety a zeleninu zpět do pánve. Zahřejte a podávame horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodík | 1,311 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 20 g |