Parkin je druh perníku slavný v Británii, ale liší se v závislosti na které části země pochází. Každá oblast má svou vlastní verzi, ale nejznámější Yorkshire Parkin je vyrobena z ovesu.
V tomto receptu se tradiční dort Parkin přemění na sušenku - sušenku a má všechny oteplování, kořeněné chutě dortu a jemné kousky ovesné mouky, ale ve formě sušenky. Sušenky nemají strukturu zázvorové ořechy, ale místo toho jsou pevně tvrdá a pokud jsou uchovávány na několik dní, jsou lepkavé, stejně jako dort.
Chcete-li uložit své sušenky Parkin, buď je zabalte do fólie nebo je nechte v vzduchotěsném plechu.
Co budete potřebovat
- 4 oz / 110 g měkkého másla
- 2oz / 55g tmavě hnědého cukru
- 3 polévkové lžíce. černý melasa (melasa)
- 4 oz / 110 g zlatého sirupu (nebo kukuřičného sirupu)
- 1 velké vejce (zbité)
- 4 oz / 110 g samoobslužné mouky
- 1/2 lžičky prášek na pečení
- Drobečková sůl
- 3 lžičky. mletý zázvor
- 1 lžička. muškátový oříšek
- 1/2 lžičky
- smíšený koření
- 5oz / 120g střední ovesné vločky
Jak to udělat
- Zakryjte velký plech na pečení papírem s nepromokavým papírem a velice mastnou mastnotou.
- Šlepe spolu máslo a cukr Ve velké prostorné mísiči na pečení, dokud světlo a smetanové - použijte elektrický šlehák, který vám usnadní, pokud si přejete. Zatímco ještě mizet, pomalu přidejte černý melasa, zlatý sirup a zbité vejce.
- V další mísišti utřete mouku, prášek do pečiva, sůl a všechny koření, promíchejte ovesné vločky. Pak pomocí kovové lžičky pečlivě promíchejte suché přísady do másla, cukru a vaječné směsi.
- Po smíchání, pokud je směs suchá, přidejte trochu mléka, ale buďte obezřetní, nechcete, aby směs byla příliš mokrá. Těsto by mělo být pevné a trochu lepivé na dotek.
- Těsto umístěte mezi dva listy papíru odolné proti tukům a rolite rovnoměrně. Popíchejte těsto ještě v nepromokavém papíru do ledničky, abyste ochladila. Nechte ho tam minimálně 30 minut, pokud je to možné, delší. Můžete dokonce nechat přes noc.
- Když jste připraveni vařit sušenky, ohřejte troubu na 350 ° F / 180 ° C / plyn 4.
- Vystřihněte těsto s řezačkou cookie na požadovanou velikost.
- Vařte sušenky v dávkách tím, že umístíte do pečicího plechu a necháte spoustu místa kolem každé sušenky (během vaření se trochu rozšíří)
- Pečeme 10 minut, nebo až do zlatavé hnědé, v předehřáté troubě. Sušenky by měly být pevné na dotek, ale ne těžké, budou se vytvrzovat, jak se ochladí.
- Jakmile vaříme, vyjměte list z trouby, ponecháme sušenky na zásobníku po dobu 5 minut, poté opatrně vyjměte a nechte vychladnout zcela na chladicím podstavci. Jíte studené.
- Jakékoli vytažené těsto nebo sušenky, které čekají na vniknutí do trouby, by měly být chlazeny v chladničce, nebo by se změkčily, když se těsto zahřeje a je obtížné se přesunout na plech.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodík | 283 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |