Jednou za čas udělám něco, co vyžaduje velké množství vaječných žloutků (například brazilský kvininový nebo čokoládový krémový koláč ) a skončím se spoustou extra bílých vajec. Tyto jednoduché sušenky cookie jsou skvělým řešením tohoto problému. Křupavé a lehké, roztavují se v ústech trochu "povzdechem" sladkosti (odtud jejich jméno podezření nebo povzdech).
Tyto sušenky jsou ochuceny vanilkou, ale můžete přidávat další příchutě (jako v těchto peppermint podešvi), nebo sklidit v doplňcích, jako jsou podzemnice nebo mini čokoládové lupínky. Můžete také použít barvení potravin, abyste jim dali hezké pastelově zbarvené barvy, jako jsou francouzské makaronky . To je také skvělý recept na pečení v hračkách jako je Easy Bake Oven - od chvíle, kdy sladkost připravuje nejlépe při nízkých teplotách.
Tyto sušenky se dobře ukládají ve vzduchotěsné nádobě, ale rychle se stanou žvýkatelnými a ztratí jejich ostrost ve vlhkém prostředí.
Co budete potřebovat
- 5 vaječných bílků
- 1/2 čajové lžičky zubního kamene
- 1/2 šálku cukru
- 3/4 šálku práškového cukru (prosetého)
- Špetka soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Volitelné: barvení potravin
- Nepovinné: kandysové postřikovače (pro dekoraci)
Jak to udělat
- Umístěte vaječné bílé a krém zubního kamene do misky stojanu. Miska by měla být velmi čistá, bez zbytkového oleje nebo tuku, což by mohlo zabránit tvorbě polévky.
- Beat vajíčka bílého (pomocí šlehací nástavby), dokud vajíčko nevytvoří měkké vrcholy.
- Postupně přidávejte granulovaný cukr, zatímco ještě bijete vejce. Pokračujte v porážce vaječných bílků, dokud se jejich objem nezvětší a nezpůsobí tuhé špičky. Vysejte práškový cukr se solí a postupně přidávejte do vaječných bílků a pokračujte v porážce, až se dobře promíchají.
- Jemně sklidte vanilku do polévky.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů F. Vytáhněte dvě desky cookie s pergamenem. Pokud je to žádoucí, zbarvíme tuňák s několika kapkami barviva. Namontujte potrubní pytel s velkým hvězdicovým hrotem a naplňte sáček s polštářkem.
- Zaveďte polévku na malé perličky na pergamen-lemované cookie listy, rozdělovat je asi 1/2 palec od sebe. Nejlepší soubory cookie s několika postřikem, pokud je to žádoucí.
- Umístěte cookies do trouby a pečte po dobu 60-90 minut, po hodině zkontrolujte, zda se cookies cítí suché a chrumkavé. Jakmile se cookies cítí pevné a ostré, vypněte troubu a nechte sušenky vychladnout, zatímco další sušení v troubě trvá nejméně hodinu nebo dvě, nebo přes noc.
- Servírujte je okamžitě nebo je uložte do vzduchotěsné nádoby. Cookies zůstanou křupavé ve vlhkém prostředí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 34 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 23 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |